Nachgebacken: Köstliche Kirsch-Haferflockenmuffins

Als Juliane von schöner Tag noch! dieses Rezept veröffentlichte, wurde es sogleich abgespeichert. Zu gut klangen die Zutaten: Sauerkirschen, Haferflocken, Joghurt. Noch besser: Zutaten, die ich so gut wie immer im Haus habe.

Bald darauf dann die Feuerprobe: Ein Mitbringsel zu einer Feier wurde benötigt, die Muffins sind schnell gebacken und wurden sehr positiv aufgenommen. Für mich waren sie nach Originalrezept gebacken allerdings einen Ticken zu süß. Ansonsten haben sie mir aber so gut geschmeckt, dass ich sie letztes Wochenende gleich nochmal gebacken habe - wo sich Samstag abend doch ein Freund für Sonntag zum Brunch anmeldet..

(Wie passend zum aktuellen Blogevent bei zorra - wird sofort eingereicht!)




Also: Lockere, saftige Muffins mit einem feinen Haferflockenaroma (wer das so gar nicht abkann, für den sind die Muffins wohl eher nichts, aber ich liebe es) - Danke fürs Rezept. Wird eindeutig in die Favouriten-Muffinsliste aufgenommen.


Muffins mit Haferflocken und Sauerkirschen

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Muffins mit Sauerkirschen und Haferflocken
Kategorien:	Muffins
Menge:	12 Muffins (K: 18)

Zutaten

150	Gramm		Butter
350	Gramm		Sauerkirschen (aus dem Glas)
250	Gramm		Mehl
60	Gramm		Feine Haferflocken
1	Teel.		Zimtpulver
2	Teel.		Backpulver
1/2	Teel.		Natron
			Salz
2			Eier
150	Gramm		Zucker (K: 100g)
1	Pack.		Vanillezucker
200	Gramm		Naturjoghurt oder saure Sahne (K: Joghurt)
			Puderzucker zum Bestäuben

Quelle

http://schoenertagnoch.blogspot.com

	Erfasst *RK* 27.03.2010 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Papierförnchen in die Muffinform einsetzen. Die Butter bei geringer Hitze in einem Topf schmelzen und wieder abkühlen lassen. Die Kirschen aus dem Glas in ein Sieb abgießen und etwas abtropfen lassen.
Mehl, Haferflocken, Backpulver, Zimt, Natron und Salz in einer Schüssel miteinander verrühren. In einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Schneebesen leicht verquirlen. Zucker und Vanillezucker zu den Eiern geben und einrühren. Die zerlassene Butter und den Naturjoghurt hinzufügen, alles gut verrühren. In einem Schwung zum Mehl und den Haferflocken dazugeben. Alles nur so lange mischen, bis alle Zutaten feucht sind. Kirschen unterheben.
Den Teig in die Muffinförmchen füllen und auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 25 Minuten goldgelb backen. Aus dem Backofen nehmen und noch 5 Minuten ruhen lassen. Dann die Muffins aus der Form nehmen und auf einem Backgitter abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

K: Sehr lecker, Haferflocken schmecken gut durch. Für mich sind sie allerdings etwas zu süß - Zuckermenge evtl. um 50 g reduzieren, v.a. wenn noch Puderzucker drauf soll. Rezept langt für 18 Muffins.
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Grüner Nudelsalat - Noch verbesserungswürdig

Wir haben ein neues Kochbuch im Regal stehen: Köstlich vegetarisch von Dagmar v. Cramm. Aus dem Nachfolger Vegetarisch genießen koche ich ja bereits seit längerem recht gerne, nun ist mir bei Freunden das erste Buch in die Hände gefallen. Nachdem die "oh, das will ich abschreiben"-Liste immer länger wurde, habe ich das Buch dann selbst gekauft.

Eines der ersten daraus gekochten Rezepte: ein grüner Nudelsalat mit Zucchini, Spinat und Oliven. Vielleicht sollte man sich das Rezept auch vorher mal ganz durchlesen, jedenfalls war ich erstaunt, als ich dann beim Kochen bemerkte, dass sowohl Spinat als auch Zucchini roh in den Salat wandern sollten. Unser Spinat war zwar relativ jung, allerdings kam mir die Menge dann etwas komisch vor.. vor mir standen eineinhalb große Schüsseln voll.. außerdem war mir sowieso mehr nach gekochtem Spinat, also habe ich mich nur noch grob an das Rezept angelehnt. Zucchini wurde gebraten (schmeckt nach mehr), Spinat mit Knobi und Öl kurz zusammenfallen lassen, alles unter die Nudeln mischen. Das Dressing ist sehr leicht - Brühe wird mit viel Basilikum und etwas Zitronensaft püriert. Mein Salat ist durch das Anbraten der Zucchini und des Spinats sowie in Öl eingelegte Oliven etwas gehaltvoller. Stört mich aber nicht.

Fazit: Ganz ok. Schmeckt am nächsten Tag fast noch besser (mag aber daran liegen, dass Proviant auf Wanderungen immer besser schmeckt). Nächstes Mal unbedingt hinzufügen: Feta, geröstete Pinienkerne und getrocknete Tomaten. Dann könnte es ein Lieblingssalat werden. Wird defintiv ausprobiert.

Grüner Nudelsalat

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Grüner Nudelsalat
Kategorien:	Salat, Pasta
Menge:	2 bis 3 Portionen

Zutaten

250	Gramm		Mini-Farfalle
200	Gramm		Frischer Spinat; ca.
1 1/2			Zucchini
			Grüne Oliven (Knobi-Oliven)
1			Knoblauchzehe
			Olivenöl
			Salz
			Pfeffer
100	ml		Gemüsebrühe
			Zitronensaft
2	Handvoll		Basilikum
			Parmesan

Quelle

frei nach Kochvergnügen vegetarisch - Dagmar v. Cramm, GU

	Erfasst *RK* 18.04.2010 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

Die Pasta kochen, abtropfen lassen.
Den Spinat gut putzen und waschen. Den Knobi in Öl in einem großen Topf anbraten und den tropfnassen Spinat dazugeben, zusammenfallen lassen. Salzen und pfeffern.
Die Zucchini mit einem Sparschälter in Scheiben schneiden, Scheiben in mundgerechtere Größe zerteilen. In Olivenöl anbraten, salzen, pfeffern.

Das Basilikum mit dem Zitronensaft und der Brühe mit dem Pürierstab zu einem Dressing vermixen.
Pasta mit Gemüse, Dressing und halbierten Oliven vermengen, Parmesan darüberhobeln.
Kathi: Nicht schlecht, aber noch ausbaufähig. Sehr gut würden sich wohl getrocknete Tomaten und gewürfelter Feta machen - unbedingt nochmal ausprobieren!
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Vernachlässigtes Gemüse: Blumenkohl

Ich esse bekanntermaßen sehr sehr gerne Gemüse. So gut wie alles inzwischen. Der früher ungeliebte Fenchel wurde in die Liste der Lieblingsgemüse erhoben, auf Spargel freue ich mich schon seit langem.. was bleibt noch? Blumenkohl. Nicht, dass ich Blumenkohl gar nicht mochte, aber besonders viel Aufmerksamkeit schenkte ich ihm nicht. Daran änderte die Mensa auch mit ihrem grandiosen "wir servieren einen ganzen Kopf Blumenkohl mit einer geschmolzenen Scheibe Käse, dazu Salzkartoffeln und weiße Sauce a la Mensa" nicht wirklich etwas. Doch Herr Kochfrosch wünschte sich mal wieder Blumenkohl. Einem Neuversuch war ich durchaus zugetan.

Nach etwas Wühlen in der Rezkonv blieb ich dann bei einem Rezept von Petra von Brot und Rosen hängen. Blumenkohl als Gratin ist ja nicht wirklich neu, aber in Kombination mit Tomaten kannte ich das bislang nicht. Außerdem benötigt die Geschichte nicht allzuviel Zeit, hervorragend für mich!
Der Blumenkohl wird vorgegart und anschließend mit Tomaten und Mozzarella sowie sonstigem Käserest gratiniert, später kommt noch eine Handvoll gerösteter Kürbiskerne drüber. Schmeckte uns sehr gut - einfache, schnelle Alltagsküche eben. Und damit es nicht in Vergessenheit gerät, hier das Rezept nochmal.

Blumenkohl-Tomaten-Gratin

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Blumenkohl-Tomaten-Gratin
Kategorien:	Auflauf, Vegetarisch
Menge:	4 Portionen

Zutaten

1			Blumenkohl
400-500	Gramm		Tomaten
250	Gramm		Mozzarella
25	Gramm		Kürbiskerne
50	Gramm		Butter
			Meersalz
			Pfeffer aus der Mühle
1/2	Bund		Petersilie

Quelle

www.paradieschen.de

	Erfasst *RK* 10.06.2009 von
	Peter Philipp

Zubereitung

Den Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen. 8 Min. in kochendem Salzwasser garen, dann abtropfen lassen. Die Tomaten kurz überbrühen und häuten, dann vierteln und die Kerne herausdrücken. Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten. Eine Gratinform mit Butter fetten, Blumenkohl, Tomaten und Mozzarella in die Form geben, salzen und pfeffern. Mit Kürbiskernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 250 °C auf der 2. Einschubleiste von unten 25 Min. gratinieren. Die Petersilie waschen, fein hacken und den Gratin mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu schmecken Bratkartoffeln oder Butterspätzle.

Anmerkung pk: Petersilie hatte ich keine mehr, daher weggelassen, Dosentomaten genommen, sehr leckerer Auflauf, den es bei uns mit Frikadellen und Salzkartoffeln gab. Als vegetarisches Hauptgericht nur mit Spätzle weiß ich nicht, ob die Menge für 4 Personen reicht, sehr gut und mal eine andere Zubereitung für Blumenkohl!
Kathi: 2 Tomaten gehäutet und entkernt und eine Handvoll Kirschtomaten einfach halbiert. Mozzarellamenge halbiert, dafür noch etwas geriebenen Parmesan über alles gestreut. Petersilie weggelassen. Dazu Spätzle mit geschmelzten Semmelbröseln. Für hungrige 2, da bleibt noch ein kleiner Rest für die Mittagspause.
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Blitz-Schokokuchen

Hier noch ein Rezept für einen schnellen aber sehr, sehr leckeren Death-by-chocolate Schokokuchen, den ich im Februar im Hause Chili&Ciabatta gegessen hatte (und auch schon Erwähnung in diversen Blogs fand - hier oder hier zum Beispiel.) Aber weil ich ein vergesslicher Mensch bin - hier nochmal, es wäre wirklich schade drum!

Bei uns hatte sich vorösterlicher Besuch angekündigt und wir wollten nach der Pizza noch ein kleines Dessert servieren (nur für den Fall, dass die Pizza noch Platz in 4 hungrigen Mägen lässt - sie ließ). Der Kuchen ließ sich problemlos Mittwoch abend backen und Donnerstag abend verzehren. Und auch noch Samstag schmeckte das Reststück ganz vorzüglich. Saftig, schokoladig und sehr problemlos gebacken - was will man mehr? Ein Klecks Sahne macht sich ganz vorzüglich dazu!


Blitz-Schokokuchen

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Blitz-Schokokuchen
Kategorien:	Kuchen, Schokolade, Schnell, Gäste
Menge:	18 Stücke

Zutaten

200	Gramm		Zartbitterschokolade; mit 70 % Kakaoanteil
200	Gramm		Butter
200	Gramm		Zucker
200	Gramm		Gemahlene Mandeln
1/2	Pack.		Backpulver
1	Pack.		Vanillezucker
1	Prise		Salz
4			Eier
	Etwas		Mehl (Petra: 2 El)
			Puderzucker; zum Bestäuben

Quelle

	Brigitte 5/2003
	Rezept von Anke Diederich

	Erfasst *RK* 15.03.2003 von
	Petra Holzapfel

Zubereitung

Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Zucker, Mandeln, Backpulver, Vanillezucker, Salz und zum Schluss die Eier unterrühren. Wenn der Teig sehr flüssig ist, eventuell noch 2-3 Esslöffel Mehl unterrühren (Petra: 2 El)

Schokoladenteig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) geben und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad, Umluft 140 Grad, Gas Stufe 2 etwa 40 Minuten backen. Nach dem Abkühlen sollte der Teig innen noch etwas klebrig sein.
Aus Papier 1,5 cm breite Streifen schneiden, auf den Kuchen legen und alles mit Puderzucker bestäuben. Papierstreifen vorsichtig abnehmen
Pro Stück ca. 275 Kcal, E 5 g, F 20 g, KH 18 g
Anmerkung Petra: superklasse! Dazu eiskalte, wenig gesüßte Schlagsahne Kathi: Dem ist absolut nichts mehr hinzuzufügen..
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Frohe Ostern!

Ich wünsche euch allen einen schönen Start in den Frühling, auch wenn das Wetter hier gerade nicht gerade nach draußen einlädt - Frohe Ostern!




Die Lämmer dürfen bei mir zu Ostern weiter auf ihren Wiesen tollen, daher gibts Schaf nur in Hefeform, und auch das Ostermenü heute abend gibt es in fleischlos. Wie man hier sieht, bin ich an Feiertagen oft traditionell veranlagt: auch schon vor 3 Jahren gabs das gleiche Lamm und die damals gefärbten Eier zieren den aktuellen Osterstrauß - sie wurden nur um ein paar Rote-Bete-gefärbte Eier ergänzt.
Für nächstes Jahr (falls zu Hause) habe ich mir aber schonmal den aktuell gern gebackenen Schwedischen Osterzopf vorgemerkt..

Mittagspause mit Frühlingsgefühlen

Leider klappt das mit dem wöchtentlichen Posten nicht immer. Postbar sind nämlich eigentlich nur Rezepte, die ich Samstag, Sonntag oder Montag mittag koche bzw. fotografieren kann. Und deshalb gabs letzte Woche nichts - Samstag war ich arbeiten, abends auf einer Feier, Sonntag haben wir im Wald verbummelt, so dass aus dem eigentlich geplanten Essen doch nur schnelle Nudeln wurden und Montag habe ich abends gekocht (leckere Ricotta-Möhren-Bällchen mit selbstgemachtem Pesto). Das Foto war unterirdisch. Und ohne Foto mag ich nicht. Gleiches Schicksal ereilte die köstlichen mit Polenta gefüllten Paprika von gestern abend. Werden nochmal gemacht (und dann auch fotografiert), versprochen.

Deshalb heute mal was anderes: Der Frühling zieht ein - so konnte ich meine Mittagspause letzte Woche meistens komplett nach draußen verlegen. Kräfte tanken, Seele baumeln, Nase in die Sonne recken.

Brot, bunter Couscoussalat und Tomaten an der Pegnitz

Danach ein Kaffee vom kleinen Caffee di Simo am Trödelmarkt. Hier trinken die Schönen und Reichen. Aber auch wer sich zu keiner der beiden Gruppen zählt, wird nett bedient und bekommt leckeren Kaffee und sonstige Kleinigkeiten ;). Ein paar Sitzplätze befinden sich im Lokal, der Rest tummelt sich auf der Straße. Es gibt schließlich die Brücke, Blumenkästen, Fensterbänke..

Und einen letzten Blick auf die Burg, bevor es ans Weiterarbeiten geht. 

Di Simo - Caffee e vini
Trödelmarkt 5-7, Nürnberg
Tel. 0172 8255152

Farbe bekennen

Der Blick aus dem Fenster zeigt abwechselnd weiß oder grau, je nachdem ob es gerade schneit oder doch nur wieder regnet. Zeit für etwas Farbe auf dem Teller. Vom leckeren Winter-Gemüsegratin, inspiriert durch Anikó waren noch 2 kleine rote Beten und etwas Knollensellerie übrig, die nun verbraucht werden sollten. Also habe ich ein bisschen Kochbuch gewälzt und bin beim spektakulären Foto des Rote-Bete-Perlgraupenrisottos aus dem im Hause Kochfrosch viel benutzten Vegetarisch genießen hängen geblieben.
Graupen habe ich durch echten Risottoreis ersetzt, nicht weil ich etwas gegen Graupen hätte (da mein Vater eine Graupen-Phobie hat, habe ich bislang kaum welche gegessen), sondern schlicht und einfach, weil ich zu faul war, um einkaufen zu gehen. Außerdem bin ich gerade dabei, die Vorräte etwas zu dezimieren. Neue Packungen zu kaufen hilft da nicht wirklich weiter.

Ich habe bislang noch keinen wirklichen Zugang zu roten Beten gefunden. Dabei sehen sie so hübsch aus! Ich esse sie gegart ganz gerne mit im Salat, in Lettland aß ich sehr gerne die berühmte auksta zupa - in Deutschland begeisterte sie mich nicht. Im Gemüsegratin fand ich sie dagegen sehr lecker.
Heute war es eher wieder ein Fall für so lalala.
Das Risotto sieht grandios aus, die mit Meerretich aromatisierte saure Sahne passt schön dazu und nachdem ich noch großzügig Parmesan untergerührt hatte, schmeckt das Ganze auch ganz gut. In die Liste meiner Lieblingsrisotti wird es allerdings nicht aufgenommen, dafür fehlt dann doch das gewisse Etwas..

Rote Bete Risotto

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Rote Bete Graupenrisotto
Kategorien:	Vegetarisch, Winter
Menge:	4 Portionen

Zutaten

800	Gramm		Rote Beten
1	klein.		Zwiebel
1	Essl.		Rapsöl
200	Gramm		Perlgraupen (K: Risotto)
1	Essl.		Apfeldicksaft (K: Ahornsirup)
1	Teel.		Kreuzkümmel (K: 1 EL)
1	Ltr.		Gemüsebrühe
1			Apfel
			Salz
			Pfeffer
2	Essl.		Zitronensaft
H			VON MIR NOCH HINZUGEFÜGT
1/2			Knollensellerie
2	Handvoll		Parmesan
H			MEERRETTISCHSCHMAND
150	Gramm		Schmand (K: Saure Sahne, weniger)
2	Essl.		Wasabi (K: Wasabi-Pulver); ca.

Quelle

Dagmar von Cramm, Martin Kintrup - Vegetarisch genießen

	Erfasst *RK* 15.03.2010 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

Schritt 1 Die Roten Beten schälen und in kleine Würfelchen schneiden (mit Handschuhen arbeiten). Zwiebel schälen und klein würfeln.
Schritt 2 Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten. Rote Beten dazugeben und mitdünsten. Perlgraupen unterrühren und dünsten, bis sie glasig sind. Apfeldicksaft und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitbraten. Brühe angießen und das Risotto ca. 45 Min. zugedeckt garen lassen.

Schritt 3 Inzwischen den Apfel waschen, das Kernhaus entfernen und das Fruchtfleisch raspeln. 10 Min. vor Ende der Garzeit unter das Risotto rühren. Risotto mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Zitronensaft abschmecken. Schmand mit Wasabi verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Risotto servieren.

Kathi: Normalen Risottoreis statt Graupen verwendet. Reis nach etwa 20 Minuten Kochzeit zum Gemüse gegeben und nochmals für etwa 20 Minuten kochen lassen. Noch einen halben gewürfelten Knollensellerie zur Roten Bete hinzugefügt, gewürfelten Apfel nur noch kurz mitgedünstet. 2 gute Handvoll Parmesan zum Schluss unters Risotto gerührt. Schmeckt ganz lustig, macht aber optisch mehr her als geschmacklich.
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Hilfe, die Schnecken kommen!

Jaa, auch hier wurden sie gebacken: Anikos berühmte Kakaoschnecken. Leider kann ich nicht ganz in das große Loblied miteinstimmen (ich verzichte hier auf eine Aufzählung der Nachbäcker ;) ), irgendwas ist bei mir wohl etwas verkehrt gelaufen. Zu spät hatte ich gelesen, dass auch z.B. Zorra weniger Milch verwendet. Jedenfalls war nach Ablauf der 15 Minuten immer noch reichlich flüssige Milch vorhanden. Also Schnecken auf der untersten Schiene noch etwas länger gebacken, bis nur noch wenig Flüssigkeit vorhanden war.
Das nächste Mal sollte ich wohl besser eine größere Form nehmen, dann hätten die Schnecken auch noch etwas mehr Platz, um lockerer aufzugehen.




Das zweite Problem lag dann an mir: Ich hatte die Schnecken abends gebacken, danach überfiel mich leider Kopfweh+Übelkeit, so dass ich sie erst am nächsten Tag probieren konnte. Und Hefegebäck am 2. Tag ist halt einfach nicht Hefegebäck am 1. Tag ;). Trotzdem habe ich einige davon verdrückt. Sicher nicht schlecht, aber insgesamt bin ich einfach mehr der Fan von Zimtschnecken. Vielleicht versuch ich ja die Verfahrenstechnik noch einmal - in größerer Form und mit etwas Butter und Zimt-Zucker bestrichen :).




* Das nächste Mal würde ich außerdem etwas mehr Zucker im Teig verwenden. Für einen Kuchen waren mir die Schnecken etwas zu wenig süß.

3-Käse-Polenta & Resteverwertung

Da dieses Kochblog ja zum Großteil zum Nachschlagen bereits gekochter und für gut befundener Speisen dient, bat mich Herr Kochfrosch, doch bitte ein Bild unseres letzten Sonntagsessens zu posten. Damit wir es bloß nicht vergessen.
Wird hiermit erledigt, auch wenn es kein grandioses Rezept dazu gibt. Es gab: Cremige Polenta mit dreierlei Käse (Mascarpone, Parmesan, Blauschimmelkäse - super Resteverwertung) und dazu ein wenig Gemüse: Zucchini, Thymianpilze und geschmorte Cocktailtomaten. Einfach. Köstlich.

3-Käsepolenta mit Gemüse




Für die Polenta: Maisgrieß nach Packungsanweisung kochen, etwas Butter (falls nötig) und die Käse unterziehen. Mit viel Pfeffer und Muskat abschmecken.

Ein netter Nebeneffekt: Bei Polenta bleibt bei uns meistes noch etwas übrig. Von der festen Polenta einfach Nocken abstechen und in heißem Olivenöl braten. Dazu einen Eichblattsalat mit Apfel-Zwiebel-Vinaigrette. Eine schöne Resteverwertung, die ebenfalls ins virtuelle Gedächtnis soll.

Polentanocken mit Salat

Für Schokoladenliebhaber: Brownies nach Mr. Oliver

Es gibt im Hause Kochfrosch eine schöne Tradition: Wenn ich von Reisen komme (ein Wochenende reicht auch schon), werde ich oft mit einem Kuchen oder anderer süßer Leckerei überrascht. So auch Anfang Februar, als ich vom sehr schönen Freiburger Ball der Schottentänzer zurückkehrte.

Ein Paradies für Schokoladenliebhaber stand auf dem Tisch: Brownies nach einem Rezept von Jamie Oliver - sehr schokoladig, sehr reichhaltig, innen noch etwas klitischig, so wie Brownies für mich sein müssen. Besonders gut haben mir die getrockneten Sauerkirschen im Teig gefallen, sie halten die Brownies auch nach Tagen noch recht saftig. Zusammen mit etwas Sahne oder Vanille-Eis bestimmt auch ein nettes Dessert.

Uns haben die (zuckerreduzierten) Brownies so gut gefallen, dass wir sie am nächsten Wochenende als Party-Mitbringsel gleich nochmal gebacken haben. Wichtig ist, sie rechtzeitig aus dem Ofen zu holen, damit sie nicht zu trocken werden.

Schokoladenbrownies nach Jamie Oliver

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Schokoladenbrownies aus dem Fifteen (Jamie Oliver)
Kategorien:	Kuchen, Schokolade, Brownie, Trockenfrüchte
Menge:	8 bis 10 Stück

Zutaten

250	Gramm		Butter
200	Gramm		Bitterschokolade (mind. 70%), in Stücke gebrochen
150	Gramm		Getrocknete Sauerkirschen nach Belieben
150	Gramm		Gehackte Nüsse nach Belieben
80	Gramm		Kakaopulver
65	Gramm		Mehl, gesiebt
1	Teel.		Backpulver
350	Gramm		Zucker (Kathi: 250!)
4	groß.		Eier
H			ZUM SERVIEREN
1			Unbehandelte Orange; die Schale
250	Gramm		Creme fraiche nach Belieben

Quelle

Jamie Oliver - Besser kochen mit Jamie Oliver

	Erfasst *RK* 08.02.2010 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine rechteckige Backform von 30 cm Größe mit Backpapier auskleiden. (K: gefettete Brownieform verwendet) Die butter und die Schokolade in eine große hitzebestänidge Schüssel geben, auf einen Topf mit siedendem Wasser setzen und schmelzen lassen. Die Mischung glatt rühren und nach Belieben die getrockneten Kirschen und die Nüsse untermengen. In einer zweiten Schüssel das Kakaopulver mit dem Mehl, Backpulver und Zucker mischen und anschließend gründlich unterrühren. Die Eier unterrühren. Die Masse sollte zuletzt schön glatt und geschmeidig sein.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für etwa 25 Minuten in den Ofen schieben. Backen Sie ihn nicht zu lange, anders als sonst darf ein hineingestochener Spieß auf keinen Fall blitzsauber wieder herauskommen! Der Kuchen solte sich elastisch anfühlen, wenn man ihn leicht andrückt und in der Mitte noch leicht feucht und klebrig sein. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, anschliessend aus der Form lösen und auf einem großen Brett in 8-10 quadratische Stücke schneiden. Die Creme fraiche vermischt mit der Orangenschalen wäre das i-Tüpfelchen auf diesem leckeren Dessert.
Kathi: Mit einer Mischung aus Mandelstiften, gehackten Walnüssen und Haselnüssen gemacht, Sauerkirschen verbacken. Sehr schokoladigwuchtig-köstlich. 250 g Zucker langen locker!

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