Herbstzeit ist Schneckenzeit

Irgendwie hatte ich an diesem grauen Wochenende den unabdingbaren Wunsch nach Zimtschnecken. Da müssen sich auch Apothekenbetriebsordnung und das Arzneimittelgesetz hinten anstellen. Bzw. kurz Pause machen.

Ich hatte schon einmal schwedische Zimtschnecken gebacken, dieses Mal wollte ich das Rezept von Barbara ausprobieren, dass aus dem Findus-Kochbuch stammt. Ich liebe die Bücher von Petterson und Findus und genauso sehr liebe ich die Zimtschnecken. Lecker! Habe mir gleich für die kommenden grauen Wochenenden noch ein paar eingefroren.. dann schmecken sie zwar nicht mehr ganz so gut, aber sie wärmen trotzdem Leib & Seele.

Beda Anderssons Zimtschnecken

Rezept wie bereits erwähnt hier.

Verspäteter Küchenausblick

Barbara fragte vor einiger Zeit nach dem Ausblick aus dem Küchenfenster (fertige Aufstellung inzwischen hier). Ich hatte mir fest vorgenommen, teilzunehmen. Irgendwann habe ich es sogar mal geschafft, bei halbwegs hellem Licht ein Foto zu machen. Nur mit dem Einstellen hat es dann mal wieder etwas länger gedauert.. Egal, wens interessiert: Blick aus unserem Küchenfenster.
Wir haben ein breites Gaubenfenster und Blick auf Nachbars Garage/ Garten. Oft ist der Nachbar mit seinem Papagei (?) unterwegs und man hört, wie die Beiden sich unterhalten.
Allerdings sehr herbstlich das Ganze. Und etwas finster. Nordseite, da ist das im Herbst eben so.

Ansonsten wird ab und an auch hier noch gekocht, allerdings erst gegen abend und dann ists immer schon dunkel. Schlechte Zeiten für foodbloggende Kochfrösche..

Kürbis, diesmal als Salat

Ich freue mich jedes Jahr auf die Kürbiszeit - das orange Gewächs darf dann ruhig mal öfter auf den Tisch. Eine nette Abwechslung zu Suppe, Risotto und Gratin ist dieser Kürbisssalat: Der Kürbis wird im Ofen im Alupäckchen samt Dressing gegart und zum Schluss nur noch auf Rucola angerichtet. Als kleinere Portion ergibt das sicherlich eine schöne Vorspeise. Und durch die Pinienkerne und getrockneten Tomatenstückchen sieht der Teller auch noch richtig schön bunt aus.

Kürbissalat aus dem Ofen

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==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kürbissalat aus dem Ofen
Kategorien:	Salat, Vegan, Vegetarisch, Kürbis
Menge:	4 Portionen

Zutaten

800	Gramm		Hokkaidokürbis
1			Bio Zitrone
50	ml		Olivenöl
100	ml		Weißwein
2	Teel.		Italienische Kräuter
2			Knoblauchzehen
			Salz
			Pfeffer
50			Getrocknete Tomaten in Öl
2	Bund		Rucola
4	Essl.		Pinienkerne

Quelle

Vegetarisch genießen - Dagmar von Cramm, Martin Kintrup

	Erfasst *RK* 12.10.2009 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Kürbis waschen, entkernen und in schmale Spalten schneiden.

Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben, den Saft auspressen. Öl, Wein, 2 EL Zitronensaft, Zitronenschale und die Kräuter zu einem Dressing verrühren. Den Knoblauch dazupressen. Kräftig salzen und pfeffern. Tomaten klein schneiden und zugeben.

4 Stücke Alufolie zurechtschneiden, je ein Viertel der Kürbisspalten darauf verteilen, mit Dressing beträufeln. Zu Päckchen schließen und im Ofen ca. 40 Minuten garen (angegeben waren 20 Minuten, da war mein Kürbis noch hart).

Inzwischen Rucola waschen, verlesen und die Stiele abschneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Päckchen aus dem Ofen nehmen, öffnen und etwas abkühlen lassen. Die Kürbisspalten auf dem Rucola anrichten und etwas Dressing darübergeben, mit Pinienkernen bestreuen.

Dazu restlichen Zitronensaft mit etwas Olivenöl vermischt reichen und Brot servieren.

Kathi: Leckere Kombi, wie erwähnt brauchte unser Kürbis ca. 40 Minuten. Auch nett und evtl. praktischer: Kürbis in Würfel schneiden und zusammen mit dem Rucola vermengen, evtl. noch Schafskäse und frische Tomaten zugeben.

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