Gefüllte, gegrillte Spitzpaprika

Letztens gabs mal wieder einen Spontankochbuchkauf: Im Schaufenster gesehen, durchgeblättert, mitgenommen: Es geht um Anne-Katrin Webers "Party- und Fingerfood Deftig vegetarisch". Von ihrem Streetfoodbuch war und bin ich ziemlich begeistert und habe schon einige Gerichte nachgekocht.

Im neuen Buch findet man nicht nur Rezepte für Büffets, Grillfeiern, Rezepte fürs Feiern im Freien und Getränke sondern auch Tipps zur Planung und Vorbereitung von Feiern (einige zwar recht logisch, aber nochmal aufschreiben schadet ja nicht..). Das erste Durchblättern hinterlässt einen guten Eindruck, die Post-Its kleben schon ;).

Das erste nachgekochte Gericht ist eins von der ganz einfachen Sorte - ich hatte noch Spitzpaprika im Kühlschrank, die sollten weg. Eigentlich handelt es sich bei den gefüllten Spitzpaprika um ein Grillgericht - bei uns auf dem Balkon ist Grillen leider untersagt, so haben wir kein Grillgerät. Backofengrill funktioniert aber auch!


Gefüllt wird mit Frischkäse-Feta-Oliven-Kräutern, das ist jetzt nix ganz Aufregendes, uns haben die Paprika zusammen mit knusprigem Baguette und grünem Salat aber als sommerliches Abendessen sehr gut geschmeckt. Und die nächste Grilleinladung kommt bestimmt...

Gefüllte Spitzpaprika

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Gefüllte gegrillte Spitzpaprika
Kategorien:	Grillen, Vegetarisch
Menge:	4 Portionen

Zutaten

4			Lange Spitzpaprika
50			Schwarze Oliven, entsteint
2	Essl.		Oreganoblättchen
1	Essl.		Thymianblättchen
200	Gramm		Frischkäse (K: Joghurtfrischkäse)
2			Knoblauchzehen
200	Gramm		Feta
			Pfeffer
			Olivenöl

Quelle

	Anne-Katrin Weber - Party- und Fingerfood - Deftig
	vegetarisch

	Erfasst *RK* 20.07.2016 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

Paprika waschen, trocken tupfen und der LÄnge nach einschneiden. So gut es geht, Trennwände und Samen herauslösen ohne die Paprika allzuweit zu öffnen.

Für die Füllung Oliven grob hacken und zusammen mit den Kräutern und den Käsen verrühren. Knoblauchzehen dazupressen, pfeffern. Käsemischung in die Paprika füllen und mit Zahnstochern verschließen.

Die gefüllten Paprika auf eine leicht eingeölte Grillschale legen, Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten grillen, dabei immer wieder mit Olivenöl bepinseln. Alternativ können die Paprika auch einfach im Ofen gebacken werden, die letzten 5 Minuten einfach den Grill zuschalten.

K: Im Backofen gemacht, dazu Baguette - mit einem grünen Salat ein schnelles, unkompliziertes Abendessen. Beim Veggie-Grillen mal eine schöne Alternative zu Fetapäckchen!
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Tomatenbutter mit Basilikum und Limette

Grillblogs gehören ja nicht unbedingt zu meiner täglichen Lektüre - fehlende Grillmöglichkeit, sehr geringem Fleischkonsum sei Dank. Doch ich hab da eine Kollegin, die grillt sehr gerne. Zum Geburtstag wünschte sie sich ein Kit für Rubzutaten. Musste ich mir also erstmal anlesen, was man da so braucht. Und dabei stolperte ich doch glatt bei BBQ Pit über eine äußerst gut klingende Tomatenbutter mit Basilikum

Wurde abgespeichert.

Dann flatterte die nächste Einladung zum Grillen ins Haus (dem Sommer und neuen Bekanntschaften sei Dank) und ich wusste gleich, was ich mitbringen wollte. Die Butter ist schnell gemacht (Butter am Vorabend aus dem Kühlschrank holen bringts!) und schmeckt mit ihren Aromen von Tomate, Basilikum, frischer Limette etwas Knoblauch und den Salzflocken ziemlich lecker. Sowohl einfach zu Brot, als natürlich auch zu gegrilltem Fleisch.
Und weil ich schon nach dem Rezept gefragt wurde, wiederhole ich es hier einfach mal. Eine schöne Ergänzung zur selbstgemachten Kräuterbutter!

Tomatenbutter mit Basilikum und Limette

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Tomatenbutter mit Limette und Basilikum
Kategorien:	Kräuterbutter, Grillen, Picknick
Menge:	250 G

Zutaten

1	Pack.		(250 g) weiche Butter
125	Gramm		Tomatenmark
1			Schalotte
2			Knoblauchzehen
1			Limette (Bio)
15	Gramm		Maldon Salz
			Frisches Basilikum
			Pfeffer
			Salz
			Zucker

Quelle

www.bbqpit.de

	Erfasst *RK* 15.07.2015 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

Zunächst wird die Butter mit einem Mixer / Handrührgerät etwa 4-5 Minuten schaumig geschlagen. Dafür ist es wichtig, dass die Butter weich ist. Man sollte die daher schon am Vorabend aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur annehmen kann. Wenn man vergessen hat, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen kann man sie auch 30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, damit sie weich wird. (K: Vorabend)

Die Schalotte und die Knoblauchzehen werden geschält und dann sehr fein gehackt. Zusammen mit den Maldon Salzflocken rührt man Zwiebeln und Knoblauch unter.
Eine gute Hand voll Basilikumblätter wird klein geschnitten und zusammen mit dem Tomatenmark in die Butter gerührt. (K: Mehr Basilikum!) Der Abrieb einer halben Limette kommt ebenfalls mit in die Tomatenbutter und zuletzt wir die Butter mit etwas Limettensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abgeschmeckt und alle Zutaten werden vorsichtig miteinander verrührt.

Die Tomatenbutter ist jetzt servierfertig. Noch besser schmeckt sie aber, wenn man sie zumindest ein paar Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lässt. Man sollte die Tomatenbutter etwa 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, da sie sonst zu fest ist und sich nicht so gut verarbeiten lässt. Tipp: Man kann die Tomatenbutter auch hervorragend auf Vorrat produzieren und einfrieren.

Kathi: Sehr aromatische Butter, die hervorragend einfach so aufs Brot oder auch zu gegrilltem Fleisch passt! 1/2 Rezept gemacht, langt lockerst für 4 Personen (incl. gutem Rest)
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So schmeckt der Sommer!

Der Sommer ist gerade mal wieder zu Besuch. Bis die Tomaten hier so richtig reif werden dauert es zwar noch ein bisschen, aber wir hatten heute trotzdem Lust auf Tomaten satt. Da kam ein Rezept aus der akutellen Deli ganz gelegen - die Tomaten werden erst 1 1/2 Stunden im Ofen mit etwas Olivenöl, Thymian und Knoblauch geröstet - so bekommen sie ein richtig tolles Aroma (selbst, wenn sie noch nicht gaanz reif und aromatisch sind) die ganze Küche duftet danach!


Bis auf die Wartezeit ist der Salat sehr unkompliziert, ein bisschen geröstetes Brot dazu, Oliven, Basilikum - fertig. Uns hat er sehr gut geschmeckt, das für 4 angegebene Rezept langt für uns als Hauptessen gerade so. Schmeckt sicher auch toll als lauwarmer Salat für den nächsten Grillabend!

Tomatensalat aus dem Ofen

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Tomatensalat aus dem Ofen
Kategorien:	Salat, Tomate, Vegetarisch, Vegan
Menge:	2 Portionen als Hauptgericht, sonst 4

Zutaten

800	Gramm		Tomaten
13	Essl.		Olivenöl (K: weniger!)
			Salz
			Pfeffer
2			Knoblauchzehen
4	Stiele		Thymian
40	Gramm		Pinienkerne
6	Scheiben		Baguette
3	Essl.		Schwarze Oliven
3-4	Essl.		Aceto Balsamico
			Zucker
5	Stiele		Basilikum
20	Gramm		Grana Padano

Quelle

Deli 01/2013

	Erfasst *RK* 08.07.2013 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

Tomaten waagerecht halbieren, mit den Schnittflächen nach oben auf einem Blech verteilen. Tomaten mit 4 EL Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, Thymianblättchen abzupfen, auf den Tomaten verteilen. Im heißen Ofen bei 80°C Umluft 1,5 Stunden garen.
Inzwischen Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Brotscheiben mit etwas Öl in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun rösten. Herausnehmen. etwas abkühlen lassen und halbieren. Basilikum grob zerzupfen.
Tomaten aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit dem Brot, Pinienkernen und Oliven auf einer Platte anrichten. Den entstandenen Tomatensud mit Balsamico, 6 EL Öl, Salz, Pfeffer udn 1 Prise zUcker verrühren. Vainaigrette auf dem Tomatensalat verteilen und mit Basilikum bestreuen. Tomatensalat etwas durchmischen und mit darüber gehobeltem Grana Padano oder Parmesan servieren.

K: Sehr sommerlich! Recht unaufwändig, braucht nur die Zeit im Ofen. Ursprungsrezept war für 4 Portionen angegeben, wenn man den Salat als Hauptessen isst, reicht er grad für 2.
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Veggie-Grillen #1: Fetapäckchen

Ok, das Wetter ist nicht wirklich danach.. wir waren am Samstag trotzdem zum Angrillen eingeladen. Anfangs hatten wir tatsächlich noch Glück, es kam sogar ein bisschen Sommergefühl auf - bis zum nächsten Wolkenbruch selbstverständlich.

Beliebtes Veggie-Grillgut meinerseits: Fetapäckchen. Lassen sich gut vorbereiten, einpacken und mitnehmen. Sind auch noch so schnell gemacht, dass es für spontane Grillaufrufe reicht ;).




Halbierter Feta mit Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer, getrockneten Tomanten und viel frischen Kräutern. In meinem Fall Rosmarin, Thymian, Minze. Päckchen zumachen, grillen, warmen Feta mit Brot auftunken. Mjamm.

Ich mache immer ein paar mehr Päckchen, normalerweise langen auch die Fleischfresser gerne und kräftig zu ;).