Mmh - Reste: Geschmorte Möhrchen mit Hummus

Eigentlich hatte ich mir für mein Freitagnachmittag-Essen rein gar nichts erwartet. Abends wollten wir übers Wochenende wegfahren, frisch einkauft hatte ich deshalb nicht. Im Kühlschrank findet sich: ein letztes Sträußchen Petersilie, ein paar Möhren, ein Stückchen Gurke und etwas Joghurt.

Zusammen mit immer-da-Zutaten ergab das ein extrem leckeres Essen. Und weils so hübsch anzusehen war, wirds auch hier verewigt.

Geschmorte Möhren, Hummus, Joghurt, Gurke und Cashews





Geschmorte Möhren:
Die Möhren in etwas Olivenöl andünsten, mit etwas Honig und Zucker ankaramellisieren lassen, salzen, pfeffern und im geschlossenen Topf gar schmoren. Je nach Geschmack und Vorhandensein ein paar in Streifchen geschnittene getrocknete Tomaten mitschmoren.

Hummus:
Kichererbsen aus der Dose mit etwas Wasser, Öl, Knoblauch, Tahin, Limettensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel pürieren. Mit Chiliflocken abschmecken.

Petersilie und gehackte geröstete und gesalzene Cashews über alles verteilen und genießen :).

Einfach. Reste.

Wieder mal die Rubrik: So einfach, so gut.

1. Kartoffeln vom Vortag im Kühlschrank. Aus dem Kühlschrank nehmen. In Scheiben schneiden.

2. Romanesco bewundern. Anschließend in Röschen teilen und blanchieren.




3. Fett in der Pfanne heiß werden lassen. Kartoffeln braten. Ein Loblied auf die schmiedeeiserne Pfanne singen.

4. Übrig gebliebene Petersilienmöhren vom Vortag mitbraten. Romanesco dazu.

5. Ganz zum Schluss: Feta drüber bröckeln. Köstlich.




Allerdings wieder nichts für Saucen-Liebhaber ;).

3-Käse-Polenta & Resteverwertung

Da dieses Kochblog ja zum Großteil zum Nachschlagen bereits gekochter und für gut befundener Speisen dient, bat mich Herr Kochfrosch, doch bitte ein Bild unseres letzten Sonntagsessens zu posten. Damit wir es bloß nicht vergessen.
Wird hiermit erledigt, auch wenn es kein grandioses Rezept dazu gibt. Es gab: Cremige Polenta mit dreierlei Käse (Mascarpone, Parmesan, Blauschimmelkäse - super Resteverwertung) und dazu ein wenig Gemüse: Zucchini, Thymianpilze und geschmorte Cocktailtomaten. Einfach. Köstlich.

3-Käsepolenta mit Gemüse




Für die Polenta: Maisgrieß nach Packungsanweisung kochen, etwas Butter (falls nötig) und die Käse unterziehen. Mit viel Pfeffer und Muskat abschmecken.

Ein netter Nebeneffekt: Bei Polenta bleibt bei uns meistes noch etwas übrig. Von der festen Polenta einfach Nocken abstechen und in heißem Olivenöl braten. Dazu einen Eichblattsalat mit Apfel-Zwiebel-Vinaigrette. Eine schöne Resteverwertung, die ebenfalls ins virtuelle Gedächtnis soll.

Polentanocken mit Salat