Nachgekocht: Linsen Salat mit Ziegenkäsejoghurt

Wunderbar: Nach Hause kommen und Herr Kochfrosch wartet schon mit 3 Rezepten, die er herausgesucht hat. Gewählt wurde schließlich das mit der kürzesten Kochzeit, schließlich hatten wir beide schon Hunger: Linsensalat mit einem Ziegenfrischkäse-Joghurt Dip nach einem Rezept von Petra. Ich habe Pardina Linsen verwendet und noch eine Möhre mit in den Salat geschnippelt. Ins Dressing muss für mich noch etwas Rotweinessig, dann ergibt sich er aber ein sehr leckerer, leichter und schnell zubereiteter Salat. Gerne wieder!

Linsensalat mit Ziegenkäsejoghurt

Heringssalat selbstgemacht

Ab und zu esse ich gerne Hering in Sahnesauce. Früher war ich faul und hab das so fertig gekauft - letztens dachte ich: Kann ich ja auch mal selber machen. Wir waren vom Ergebnis dann so begeistert und überzeugt, dass wir wohl keinen fertigen Salat mehr kaufen werden. Selber machen dauert nur ein bisschen länger - und schmeckt so viel besser (nicht, dass man sich das nicht hätte denken können). Perfekte Mischung aus süß-sauer-sahnig-fischig. Lässt sich übrigens auch super 1 Tag im Vorraus zubereiten.

Wir haben uns an das Rezept aus nickys Kochbuch deliciousdays gehalten, welches wiederum auf dem Rezept meiner Mutter basiert. So schließt sich dann auch dieser Kreis.

Uns schmeckt der Salat zu Salzkartoffeln am besten, ohne geht aber natürlich auch ;).

Heringssalat / "Anti-Kater-Salat"

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Anti-Kater-Salat / Heringssalat
Kategorien:	Salat, Fisch
Menge:	4 Portionen

Zutaten

3-4	Stängel		Dill
200	Gramm		Schmand oder Creme fraiche
100	Gramm		Sahne
1-3	Essl.		Zitronensaft
1/2	Teel.		Zucker
			Salz
			Pfeffer
			Muskatnuss, frisch gerieben
1	groß.		Rote Zwiebel
100	Gramm		Cornichons
2			Säuerliche Äpfel
400	Gramm		Bismarck-Heringe

Quelle

Nicole Stich - deliciousdays

	Erfasst *RK* 15.07.2009 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

Für die Salatcreme Dill abbrauschen, trockenschütteln und die Spitzen fein hacken. Mit Schmand oder Creme fraiche und der Sahne in einer großen Schüssel verrühren. Mit Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.

Die Zwiebel schälen, fein würfeln, die Gürkchen in Scheiben schneiden. Die Äpfel vierteln, entkernen und schälen, dann fleinblättrig aufschneiden. Die Heringe der Länge nach teilen und in fingerdicke Streifen schneiden.

Zwiebeln, Gürkchen, Äpfel und Heringe unter die Salatcreme mischen und abgedeckt im Kühlschrank etwa 1 Stunde ziehen lassen. Passt auch gut zu gekochten Kartoffeln.

Kathi: Himmlisch! Lässt sich gut 1 Tag im Vorraus zubereiten.

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Mohnkuchen vom Blech

Die etwas kühleren Temperaturen am Wochenende machten Lust auf einen Mohnkuchen (ich war früher überhaupt kein Mohnfan, aber irgendwie hatte ich jetzt Lust drauf). Also die Rezkonv durchstöbert und fündig geworden: Ein schlesischer Mohnkuchen mit Streuseln vom Blech sollte es werden.

Die Mohnschicht auf dem Hefeteig ist üppig und auf Grießbreibasis, sie könnte allerdings etwas saftiger sein. Der Kuchen ist zum Tee mit Milch ganz nett, aber noch steigerungsfähig. Da werden wir wohl mal weiter suchen.. In was mahlt ihr eigentlich Mohn? Wir haben ja keine Mühle, also wird fleißig gemörsert, so richtig gut klappt das aber nicht..

Schlesischer Mohnkuchen vom Blech mit Streuseln

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Schlesischer Mohn-Streuselkuchen
Kategorien:	Backen, Hefeteig, Blechkuchen, Mohn, Schlesien
Menge:	1 Rezept

Zutaten

H			FÜR DEN TEIG
500	Gramm		Mehl
42	Gramm		Hefe (ein Würfel)
6	Essl.		Zucker
1/4	Ltr.		Milch, lauwarm
75	Gramm		Butter
1/2	Teel.		Salz
2			Eier
1			Zitrone, unbehandelt,
			-- abgerieben
H			FÜR DEN BELAG
3/4	Ltr.		Milch
75	Gramm		Butter
150	Gramm		Grieß, fein
2			Eier
125	Gramm		Zucker
250	Gramm		Mohn, gemahlen
75	Gramm		Mandeln, geschält, gehackt
1/2-1			Zitrone, unbehandelt,
			-- abgerieben
			-- ca.
H			FÜR DIE STREUSEL
100	Gramm		Butter, zimmerwarm
6	Essl.		Zucker
175	Gramm		Mehl
1	Prise		Salz
			Zimtpulver
H			AUSSERDEM
			Fett für das Blech

Quelle

	*RK* AM 23.10.01
	Erfasst von Barbara
	Langer

Zubereitung

1. ) Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe zusammen mit etwas Zucker und der Milch anrühren, in die Mulde gießen und mit Mehl bestäuben. Diesen Vorteig ca. 15 Minuten gehen lassen.

2. ) Dann die restlichen Zutaten Für den Teig hinzufügen, vermengen und alles gut verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen bis der Teig etwa doppelt so hoch gegangen ist.

3. ) Das Backblech einfetten. Den Teig fingerdick ausrollen und auf das Blech geben.

4. ) Für den Belag Milch zusammen mit Butter aufkochen lassen, Grieß einrühren und bei geringer Hitze 10 Min. köcheln lassen.

5. ) Eier, Zucker, Mohn, Mandeln und Zitronenschalenabrieb hinzufügen.

6. ) Die Grieß-Mohn-Mischung auf den Teig streichen und das Ganze nochmals 15 Min. gehen lassen.

7. ) Den Backofen auf 200° C vorheizen. Für die Streusel Butter, Zucker, Mehl, Salz und Zimt in einer Schüssel vermischen und kneten, bis sich Streusel bilden. Diese mit den Händen zu Bröseln zerreiben und auf dem Kuchen verteilen. Alles etwa 25 Min. im Ofen backen.

Kathi: Könnte etwas saftiger/pfiffiger sein. Nicht schlecht, aber verbesserungsfähig. Mohn gemörsert.

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Es ist Bohnen-Saison!

Juhu, es ist grüne Bohnen Zeit! Die Bäuerinnen am Straßenrand verkaufen inzwischen nicht mehr nur Kirschen, auch neue Kartoffeln und grüne Bohnen haben sich hinzugesellt.
Und wie ich so von der Arbeit heim radle, bekomme ich furchtbar Lust auf Auflauf. Herr Kochfrosch zu Hause hat furchtbar Lust auf grüne Bohnen. Die Lösung finde ich in Form eines Rezeptes aus der Rezkonv, dass ich von meiner Mutter habe.

Die Zubereitung dauert zwar ein kleines bisschen, weil man erst die Kartoffeln kochen, Bohnen blanchieren, Hackfleisch und Kartoffeln anbraten muss, bevor man alles in eine Form schichten kann, aber es lohnt sich.
Mit ein bisschen Geschick (Kartoffeln aufsetzen, bevor man noch fehlende Dinge einkauft) ist die Zeit ganz gut ausgefüllt und man muss nicht mehr allzulange auf sein Essen warten.

Ich habe unter das Hackfleisch noch frischen Rosmarin gemischt, der frische Thymian in der Sahne-Feta-Mischung macht sich ebenfalls hervorragend. Rundum lecker!

Bohnen-Hack-Auflauf mit Schafskäse

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Bohnen-Hack-Auflauf mit Schafskäse
Kategorien:	Auflauf, Hackfleisch, Kartoffel, Käse
Menge:	4 Portionen

Zutaten

500	Gramm		Festkochende Kartoffeln (am besten La Ratte oder
			-- Bamberger Hörnli)
750	Gramm		Frische grüne Bohnen
2	Essl.		Öl
1	mittl.		Zwiebel
1			Knoblauchzehe
400-500	Gramm		Hackfleisch, gemischt
			Salz
			Pfeffer
			Piment d'Espelette; ersatzweise Cayennepfeffer
10			Aromatische Cocktailtomaten; enthäutet, halbiert
			Butter; für die Form
200	Gramm		Fetakäse; Schafskäse
100	ml		Gramm Schlagsahne
			Frischer Thymian

Quelle

	nach einer Idee aus
	kochen & genießen 7/2000

	Erfasst *RK* 14.09.2006 von
	Petra Holzapfel

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Salzwasser gar kochen. Abgießen, abschrecken, die Haut abziehen und völlig abkühlen lassen, dann in nicht zu dicke Scheiben schneiden.

Die Bohnen putzen, waschen und evt. durchbrechen. In kochendem Salzwasser gerade eben knackig garen, abgießen und abtropfen lassen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und Knoblauch anbraten, dann Hackfleisch zugeben und bei starker Hitze krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Piment d'Espelette kräftig würzen. Die Kartoffelscheiben zugeben und einige Minuten mitbraten.

Die Hack-Kartoffelmischung in eine große flache gefettete Auflaufform füllen. Die Bohnen darauf verteilen. Den Käse zerbröckeln und mit der Sahne verrühren. Mit Thymianblättchen, etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Käsemischung über den Auflauf verteilen. Die Tomatenhälften mit der Schnittfläche auf die Bohnen setzen, salzen und mit Pfeffer übermahlen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 GradC 35-45 Minuten backen, bis der Käse bräunt.

Kathi: Schmeckt köstlich!

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Orientalische Köstlichkeiten

Als wir letztens seit langem mal wieder im Café Arabesque saßen und einen köstlichen Vorspeisenteller verspeisten, habe ich mir fest vorgenommen: das sollte ich auch mal wieder machen. Ich liebe schließlich Fladenbrot mit tausend Dips und kleinen Salaten!
Die nächste Erinnerung kam dann von Claudia von foolforfood, die Fladenbrot in der Pfanne backt und dazu Schafskäsecreme reicht. Klingt super und das Buch Oriental Basics habe ich ja schließlich auch. Und wie ich so durch das Kapitel Mezze blättere fallen mir gleich noch ein paar mehr Dips ein, die ich gerne machen würde. So warens am Ende also 3 Dips, 2 Salate und das Fladenbrot. (Und wer soll das alles essen??)

Schon am Abend vorher haben wir versucht, die köstliche Knoblauchcreme aus dem Arabesque nachzubauen, was uns nicht gelungen ist (die Kellnerin wollte uns nicht verraten, wie sie gemacht wird). Ich habe etwas im Internet recherchiert und sind schließlich einem libanesischen Rezept gefolgt (3 Knoblauchknollen mit Salz und Zitronensaft pürieren, 2-3 Tassen Öl unterschlagen). Das wars aber nicht. Wurde viel zu flüssig und trennt sich nach einiger Zeit wieder. Naja, jetzt haben unser eigenes Vampire's Death-Knoblauchwürzöl. Hat jemand eine Idee zu der Creme? Sie war ganz cremig, hat aber nicht nach Schmand/Butter/Milchprodukt geschmeckt und der Knoblauchgeschmack war deutlich, aber nicht penetrant.. Über Ideen wäre ich dankbar!

Aber zurück zu unserem Essen, es gab also:
- Fladenbrot aus der Pfanne (das geht tatsächlich leichter als gedacht!)
- Schafskäsedip mit viel Koriander und Petersilie
- Babaganoush (Auberginencreme) mit Tomaten
- Hummus (ich liebe es!)
- Tabouleh
- Orientalischen Möhrensalat (wobei ich dieses Rezept hier inzwischen vorziehen würde)

(Oh wunder, wir essen immer noch dran ;) ). Also falls jemand eine Orient-Party plant - hier sind ein paar Rezepte... lässt sich eigentlich alles recht gut vorbereiten, bis auf das Fladenbrot vielleicht, das schmeckt frisch einfach am allerbesten!

Rezepte für Orientalisches Allerlei

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Fladenbrot aus der Pfanne
Kategorien:	Brot
Menge:	12 Fladen

Zutaten

500	Gramm		Mehl
25	Gramm		Hefe
1	Teel.		Salz
1	Teel.		Zucker
280	ml		Wasser

Quelle

Oriental Basics

	Erfasst *RK* 06.07.2009 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

Die Hefe in lauwarmes Wasser bröckeln, den Zucker zugeben und gut umrühren. Das Hefewasser zu Mehl und Salz geben und alles zu einem Teig verkneten. 1 Stunde gehen lassen. Nochmals durchkneten und auf der bemehlten Arbeitsfläche dünne Fladen ausrollen. Die Fladenbrote in der heißen beschichteten Pfanne etwa 1-2 Minuten von jeder Seite backen.

Die fertigen Fladenbrote in ein Tuch einschlagen, damit sie nicht hart werden.

Kathi: Sehr lecker zu Dips und orientalischen Salaten. Halten sich im Tuch auch noch weitere 1-2 Tage.

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==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Schafskäsecreme
Kategorien:	Dip, Vegetarisch
Menge:	1 Rezept

Zutaten

200	Gramm		Schafkäse (Feta)
100	Gramm		Joghurt
1	groß.		Bund Petersilie
1	Bund		Koriander
1			Knoblauchzehe
			Gemahlener Pfeffer

Quelle

Oriental Basics

	Erfasst *RK* 06.07.2009 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

Joghurt mit Schafskäse verrühren, Kräuter und Knoblauch hacken und unter den Käse ziehen. Mit Pfeffer abschmecken.

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==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Babaganoush - Orientalischer Auberginen-Dip
Kategorien:	Dip, Vegetarisch, Aubergine, Orient
Menge:	4 Portionen

Zutaten

2			Auberginen (ca. 600 g)
2			Knoblauchzehen
1			Zitrone; den Saft
3	Essl.		Tahin (Sesammus)
1/2	Teel.		Kreuzkümmelpulver
			Salz
			Pfeffer
			Petersilie zum Bestreuen

Quelle

Oriental Basics

	Erfasst *RK* 06.07.2009 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

Schritt 1 Backofen auf 250° vorheizen. Auberginen waschen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und auf einem Backblech im Backofen (Mitte, Umluft 220°) in ca. 30 Min. weich garen.

Schritt 2 Auberginen abkühlen lassen, häuten und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Beides mit Zitronensaft pürieren. Tahin und Kreuzkümmel unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

Kathi: Gehackte Tomaten untergerührt, sehr lecker.

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==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Hummus Oriental Basics
Kategorien:	Dip, Hülsenfrüchte, Orient, Vegetarisch
Menge:	4 Portionen

Zutaten

1	Dose		Kichererbsen (400 g Inhalt)
2			Knoblauchzehen
2	Essl.		Olivenöl
3	Essl.		Zitronensaft
3	Essl.		Sesampaste (Tahin)
			Salz
1/2	Teel.		Gemahlener Kreuzkümmel
1	Essl.		Butter
1	Teel.		Edelsüßes Paprikapulver

Quelle

Oriental Basics

	Erfasst *RK* 06.07.2009 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

Schritt 1 Die Kichererbsen im Sieb gründlich kalt abbrausen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und würfeln.

Schritt 2 Kichererbsen mit Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, 2-3 EL Wasser und Tahin zu einer cremigen Paste pürieren (Mixer, Küchenmaschine oder Pürierstab). Mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken und in eine kleine Schüssel füllen. In der Mitte mit dem Löffel eine kleine Mulde eindrücken.

Schritt 3 Die Butter in einem Pfännchen nur zerlaufen lassen, braun soll sie nicht werden, dann das Paprikapulver unterrühren. Die rote Butter in die Mulde und über den Rest vom Hummus laufen lassen.

Kathi: Mit getrockneten Kichererbsen (150 g, 1 Tag eingeweicht, ca. 1 Std. gekocht) gemacht. Köstlich!

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==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Tabouleh Oriental Basics
Kategorien:	Salat, Vegetarisch, Orient
Menge:	4 Portionen

Zutaten

200	Gramm		Feiner Bulgur (gibt's nur im Orientladen) oder
			-- Couscous
2-3	Bund		Petersilie (Menge je nach Bundgröße, soll aber
			-- viel sein)
1/2	Bund		Minze (kann man auch durch Petersilie ersetzen)
3			Tomaten
4			Frühlingszwiebeln
1			Grüne Chilischote (für alle, die gerne scharf
			-- essen, kann man aber auch weglassen)
5	Essl.		Zitronensaft
5	Essl.		Olivenöl
			Salz
			Schwarzer gemahlener Pfeffer

Quelle

Oriental Basics

	Erfasst *RK* 06.07.2009 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

Schritt 1 Bulgur oder Couscous in eine Schüssel schütten. So viel lauwarmes Wasser darüber gießen, dass die Körner davon bedeckt sind. 20 Minuten in Ruhe lassen.

Schritt 2 In der Zeit schon mal die Kräuter waschen und trockenschütteln. Blättchen abzupfen und sehr fein hacken. Die Stielansätze aus den Tomaten rausschneiden. Kochendes Wasser über die Tomaten gießen, Tomaten kalt abschrecken und häuten, halbieren und die Kerne rausdrücken. Tomatenfleisch in kleine Würfel schneiden. Von den Frühlingszwiebeln Wurzelbüschel abschneiden. Die Zwiebeln waschen und sehr fein schneiden. Chili waschen und längs aufschlitzen. Kerne und Stiel entfernen, Chili ganz fein hacken.

Schritt 3 Bulgur oder Couscous in einem Sieb abtropfen lassen. Zitronensaft mit Öl, Salz und Pfeffer gründlich verrühren und unter die Körner mischen. Gemüse, Chili und Kräuter dazu und alles gut vermengen. Probieren und vielleicht noch nachwürzen. Gleich auf den Tisch stellen.

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Süßes an heißen Tagen

Beim Durchgucken meiner regelmäßig gelesenen Foodblogs bin ich letztens bei einem Clafoutis mit Joghurt, Marillen und Minze bei low budget cooking hängen geblieben. Und mein Hirn notierte sich: Haben wollen. Essen wollen.

Schöne Marillen sind mir nicht begegnet (dabei hätten wir so viel Minze!), dafür duftende Him- und Heidelbeeren. Also wurde aus orange-grün schließlich rot-violett - schmeckt auch lecker!

Der Clafoutis ist recht leicht und wirklich schnell gemacht, wird in die Rezeptsammlung aufgenommen. Danke Hedonistin!

Clafoutis mit Beeren

Das Rezept gibt es hier.

Vom Orient weiter nach Osten..

.. dann kommt irgendwann Indien. Und wo ich letzte Woche noch endlich mal wieder was aus dem Oriental Basics gekocht habe, ist heute das indische Pendant dran. (Ich habe nicht alle Basics und heftig bekocht wurden bisher eigentlich nur das allererste ganz normale und das vegetarische - nur damit nicht wer auf komische Gedanken kommt ;) ).

Eigentlich fing alles anders an. Kartoffeln hatten wir noch so viele übrig. Festkochende. Aber keine Lust auf schon-wieder-Ofenkartoffeln. Auf Kartoffelsalat auch nicht. "Curry" sagt Herr Kochfrosch. Klingt gut, fand ich. Also Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl. Fündig geworden im Indian Basics.

Dabei haben wir uns dann sogar recht brav an den Bratablauf am Anfang gehalten und heraus gekommen ist: ein wirklich leckeres, aromatisches Gericht. Dazu gabs bei uns Basmatireis und zufriedene Gesichter. Das Essen lässt sich auch ganz gut aufwärmen - das freut Heimkehrer nach einem langen Arbeitstag.

Kartoffel-Blumenkohl-Curry

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kartoffel-Blumenkohl-Curry
Kategorien:	Vegetarisch, Indien, Kartoffel
Menge:	4 Portionen

Zutaten

500	Gramm		Blumenkohl
400	Gramm		Fest kochende Kartoffeln
3			Richtig reife Tomaten
1			Zwiebel
1	Stück		Frischer Ingwer (etwa 5 cm)
4	Essl.		Ghee
			Salz
1/2	Teel.		Kreuzkümmelsamen
3/4	Teel.		Gemahlener Kreuzkümmel
3/4	Teel.		Gemahlener Koriander
3/4	Teel.		Garam Masala
1/4	Teel.		Chilipulver
1/2	Teel.		Zucker
2	Essl.		Gehacktes Koriandergrün

Quelle

Tanja Dusy, Sebastian Dickhaut - Indien Basics

	Erfasst *RK* 21.06.2009 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

Schritt 1 Die Blätter vom Kohl abschneiden und die einzelnen Röschen von dem Strunk brechen, große dabei in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 4 cm große Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und klein würfeln, dabei die Stielansätze wegschneiden. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Den Ingwer schälen und in dünne Stifte schneiden.

Schritt 2 In einer beschichteten Pfanne 2 EL Ghee heiß werden lassen. Blumenkohl hineingeben, einmal gut durchrühren, salzen und bei mittlerer Hitze in etwa 5 Minuten rundum leicht braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und restliches Ghee darin heiß werden lassen.

Schritt 3 Die Kartoffeln darin schwenken, dann 5 Minuten anbraten, salzen. Zwiebel und Kreuzkümmelsamen dazugeben und etwa 5 Minuten weiterbraten, bis die Zwiebel hell gebräunt ist. Dann Ingwer und die gemahlenen Gewürze unterrühren und 1 Minute mitbraten.

Schritt 4 Tomaten dazugeben, 2 Minuten weiterrühren. 250-300 ml Wasser dazugießen, Blumenkohl unterheben, Deckel auflegen und alles 25-30 Minuten bei kleiner Hitze gar kochen. Sollte die Sauce noch recht flüssig sein, die letzten 5 Minuten die Hitze erhöhen und das Curry offen etwas einkochen lassen. Mit Salz und Zucker abschmecken und vorm Servieren mit Koriandergrün bestreuen.

Kathi: Mit etwas Limettensaft abgeschmeckt. Sehr aromatisch und lecker! Dazu Basmatireis.

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Schnelle Feierabendssuppe

Nach einer Woche mit Resten vom Grillen (Gemüse mit Feta. Polenta mit Gemüse-Feta-Sauce. Gemüse. Feta.) wollte ich mal wieder was anderes essen. Schnell sollte es auch gehen, da erinnerte ich mich an die von Anikó erwähnte Rote Linsensuppe aus dem Oriental Basics, dass sich ja auch in meinem Besitz befindet.

Also grob nach Rezept gekocht und schon nach etwa 25 Minuten hatte ich ein feines Süppchen auf dem Tisch, dass ich dann sogar noch draußen im Grünen verzehren konnte. Für meinen Geschmack könnte es ruhig etwas stärker gewürzt sein. Werde ich das nächste Mal ausprobieren.
Das Rezept sah eigentlich noch Croutons vor, ich hatte aber kein passendes Brot. Dafür gabs viel Minze und einen Klecks Joghurt - passt mindestens genauso gut wie Croutons.

Rote Linsensuppe

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Rote Linsensuppe
Kategorien:	Suppe, Vegetarisch, Orient
Menge:	4 (Vorspeise

Zutaten

1			Zwiebel
2			Möhren
200	Gramm		Rote Linsen
700	ml		Gemüsebrühe
125	Gramm		Joghurt
			Butter
			Paprikapulver, edelsüss
			Salz
			Pfeffer
			Limetten- oder Zitronensaft
			Minze
			Joghurt zum Garnieren

Quelle

nach Oriental Basics

	Erfasst *RK* 17.06.2009 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

Zwiebel und Möhre würfeln, in Butter anschwitzen. Linsen zugeben und rühren, bis alles von einem fettigen Film überzogen ist. Mit Brühe angießen, Joghurt zufügen. Alles 15-20 Minuten leise köcheln lassen. Suppe pürieren.

Minze hacken und in die Suppe rühren. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Butter in einem weiteren Topf aufschäumen, Paprikapulver einstreuen und kurz braten.

Die Suppe auf Schüsseln verteilen, einen Klecks Joghurt in die Suppe geben und mit Paprikabutter beträufeln.

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Sommernacht im Garten

Lange Einkaufslisten, übervoller Kühlschrank, Besteck- und Gläserleihaktionen bei Nachbarn, Vermieter und Familie, logistisch anspruchsvolles Vorbereiten - was steckt dahinter?

Richtig - Gartenparty. Besser gesagt Garageneinfahrtsparty mit Grillen, Bier und netten Leuten. Ein paar Impressionen.

Eindeutig Sieger der Biere an diesem Abend - das Bayreuther Aktien Zwickl Kellerbier. Sehr zu empfehlen!

Und zu essen gabs natürlich auch was. Nicht nur Brot..

.. sondern auch diverse Dips und Aufstriche, brav alles selbstgemacht.

u.a. selbstgemachte Kräuterbutter, Tortillacreme, scharfer Tomatenaufstrich, Gorgonzola-Rucola-Dip (hat nicht überzeugt), Tzatziki, Guacamole (danke Spöke!) und Schafskäse-Rucola-Tomaten-Aufstrich.

Tomaten- & mexikanisch angehauchte Tortillacreme, Rezepte gibts zum Schluss

Außerdem wurde fleißig gegrillt, danach gabs Tiramisu, Quarkstreuselkuchen und Billis Mailänderli in Piratenform sowie mitgebrachte Leckereien. Das Tiramisu war so schnell weg, da hatte ich keine Chance auf ein Foto. Das nächste Mal dann!

Zum Abschluss noch ein wenig Feuer.. was will man mehr?

(Ok, man wünscht sich einen Geschirrspüler um die Berge an Geschirr, die kaum mehr in die Küche passen etwas zu verringern. Aber mit einer kleinen 1-stündigen Spülsession nachts um 3 wäre das dann auch erledigt.)

Tortillacreme
Tomatenaufstrich all'arrabiata

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Tortillacreme
Kategorien:	Tex-Mex, Vegetarisch, Aufstrich
Menge:	200 Ml

Zutaten

1	Dose		Rote Bohnen (Abtropfgewicht 250 g)
2			Frühlingszwiebeln
80	Gramm		Cheddar (irischer Käse)
3	Essl.		Saure Sahne
2	Essl.		Orangensaft
2	Essl.		Limettensaft
			Je 1/2 TL gemahlener Koriander und Kreuzkümmel
			Salz
			Tabasco

Quelle

Cornelia Tischberger - Vegetarische Brotaufstriche

	Erfasst *RK* 14.06.2009 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

Schritt 1 Bohnen aus der Dose in ein Sieb abgießen, kurz abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 2 Frühlingszwiebeln putzen, waschen und grob hacken. Cheddar grob würfeln. Beides mit den abgetropften Bohnen, der sauren Sahne, Orangen- und Limettensaft im elektrischen Zerkleinerer (oder im Mixer) fein pürieren.

Schritt 3 Tortillacreme in eine Schüssel füllen, mit Koriander und Kreuzkümmel vermischen, mit Salz und Tabasco kräftig abschmecken.

Schritt 4 Schmeckt besonders gut mit Weißbrot, Knäckebrot und natürlich Taco-Chips.

Kathi: Sehr gut zu Nachos!

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↑ Zum Seitenbeginn

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Tomatenaufstrich all'arrabiata
Kategorien:	Aufstrich, Vegetarisch
Menge:	200 Ml

Zutaten

100	Gramm		Getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten (aus dem
			-- Glas)
3			Frühlingszwiebeln
1			Tomate (ca. 100 g)
1/2	Bund		Basilikum
1	Essl.		Ricotta (italienischer Frischkäse)
			Je 2 EL Aceto balsamico und Gemüsebrühe
			Salz
			Getrocknete Chiliflocken (im Gewürzregal vom
			-- Supermarkt)

Quelle

Cornelia Trischberger - Vegetarische Brotaufstriche

	Erfasst *RK* 14.06.2009 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

Schritt 1 Die eingelegten Tomaten auf Küchenpapier abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, grob hacken. Die frische Tomate waschen, vierteln, Stielansatz und Kerne entfernen. Basilikum waschen, trockenschütteln, Blättchen von den Stielen zupfen, streifig schneiden.

Schritt 2 Eingelegte Tomaten mit Frühlingszwiebeln, Basilikum, Tomatenvierteln, Ricotta, Balsamico und Gemüsebrühe im elektrischen Zerkleinerer (oder im Mixer) fein pürieren. Tomatenaufstrich in eine Schüssel füllen, mit Salz und Chiliflocken kräftig abschmecken.

Schritt 3 Schmeckt besonders gut mit Pizzabrot, Grissini, Tramezzinibrot, geröstetem Bauernbrot.

Kathi: Lecker!

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Geburtstagskuchen klassisch

Längst überfällig, dieses Rezept hier im Kochblog - wo ich es doch schon einige Mal nachgebacken habe und jedes Mal auf große Begeisterung stoße. So auch dieses Mal, lange hat er nicht überlebt, der Geburtstagskuchen. Gewünscht wurde etwas klassisches: Marmorkuchen. Und da gibts für mich seit dem 1. Mal nachbacken nur noch einen - Grosis Marmorkuchen. Gesehen bei Deichrunner und Brot und Rosen, vielleicht auch noch anderswo.

Zum leichteren Wiederauffinden deshalb nun auch hier.

Der allerbeste Marmorkuchen

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Grosis Marmor-Gugelhopf / Marmorkuchen
Kategorien:	Kuchen, Rührteig, Schokolade
Menge:	1 Große Marmorkuchenform

Zutaten

250	Gramm		Zucker
250	Gramm		Weiche Butter
1			Vanillezucker
5			Eier
150	ml		Sahne
1	Prise		Salz
300	Gramm		Mehl
2	Teel.		Backpulver
200	Gramm		Kochschokolade

Quelle

	nach
	Arte Culinaria

	Erfasst *RK* 29.08.2008 von
	Eva Ohrem

Zubereitung

Zucker, weiche Butter und Vanillezucker zusammen schaumig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Eier nacheinander beifügen und rühren, bis die Masse hell wird.

Sahne und Salz beifügen und gut mischen.

Mehl und Backpulver mischen, sieben und unter die Eicreme heben, die Hälfte dieses Teiges in eine zweite Schüssel geben.

Die Hälfte der Kochschokolade schmelzen, die andere Hälfte in Würfelchen schneiden; alles unter einen der beiden Teige mischen.

Eine Marmorkuchenform buttern und mehlen. Zuerst etwas hellen Teig in die Form einfüllen, dann den dunklen Teig darauf geben und mit dem restlichen hellen Teig bedecken. Mit einer Gabel die beiden Teige kurvenförmig durchziehen, sodass eine schöne Marmorierung entsteht. Den Kuchen backen und danach etwas ruhen lassen; aus der Form stürzen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Backen bei 190° Unter-/Oberhitze; 60 Minuten; auf der 1. Einschubleiste von unten

Anmerkung pk: sehr lockerer und schokoladiger Mamorkuchen, supergut! Kathi: Kuvertüre halb zartbitter halb Vollmilch verwendet. Kuchen ist köstlich, sehr saftig - der Hit!

Kathi: Absolut köstlich! Ich nehme 200 g Zartbitterschokolade.

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