Schnelle Feierabendssuppe

Nach einer Woche mit Resten vom Grillen (Gemüse mit Feta. Polenta mit Gemüse-Feta-Sauce. Gemüse. Feta.) wollte ich mal wieder was anderes essen. Schnell sollte es auch gehen, da erinnerte ich mich an die von Anikó erwähnte Rote Linsensuppe aus dem Oriental Basics, dass sich ja auch in meinem Besitz befindet.

Also grob nach Rezept gekocht und schon nach etwa 25 Minuten hatte ich ein feines Süppchen auf dem Tisch, dass ich dann sogar noch draußen im Grünen verzehren konnte. Für meinen Geschmack könnte es ruhig etwas stärker gewürzt sein. Werde ich das nächste Mal ausprobieren.
Das Rezept sah eigentlich noch Croutons vor, ich hatte aber kein passendes Brot. Dafür gabs viel Minze und einen Klecks Joghurt - passt mindestens genauso gut wie Croutons.

Rote Linsensuppe

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Rote Linsensuppe
Kategorien:	Suppe, Vegetarisch, Orient
Menge:	4 (Vorspeise

Zutaten

1			Zwiebel
2			Möhren
200	Gramm		Rote Linsen
700	ml		Gemüsebrühe
125	Gramm		Joghurt
			Butter
			Paprikapulver, edelsüss
			Salz
			Pfeffer
			Limetten- oder Zitronensaft
			Minze
			Joghurt zum Garnieren

Quelle

nach Oriental Basics

	Erfasst *RK* 17.06.2009 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

Zwiebel und Möhre würfeln, in Butter anschwitzen. Linsen zugeben und rühren, bis alles von einem fettigen Film überzogen ist. Mit Brühe angießen, Joghurt zufügen. Alles 15-20 Minuten leise köcheln lassen. Suppe pürieren.

Minze hacken und in die Suppe rühren. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Butter in einem weiteren Topf aufschäumen, Paprikapulver einstreuen und kurz braten.

Die Suppe auf Schüsseln verteilen, einen Klecks Joghurt in die Suppe geben und mit Paprikabutter beträufeln.

=====