Mohnkuchen vom Blech

Die etwas kühleren Temperaturen am Wochenende machten Lust auf einen Mohnkuchen (ich war früher überhaupt kein Mohnfan, aber irgendwie hatte ich jetzt Lust drauf). Also die Rezkonv durchstöbert und fündig geworden: Ein schlesischer Mohnkuchen mit Streuseln vom Blech sollte es werden.

Die Mohnschicht auf dem Hefeteig ist üppig und auf Grießbreibasis, sie könnte allerdings etwas saftiger sein. Der Kuchen ist zum Tee mit Milch ganz nett, aber noch steigerungsfähig. Da werden wir wohl mal weiter suchen.. In was mahlt ihr eigentlich Mohn? Wir haben ja keine Mühle, also wird fleißig gemörsert, so richtig gut klappt das aber nicht..

Schlesischer Mohnkuchen vom Blech mit Streuseln

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Schlesischer Mohn-Streuselkuchen
Kategorien:	Backen, Hefeteig, Blechkuchen, Mohn, Schlesien
Menge:	1 Rezept

Zutaten

H			FÜR DEN TEIG
500	Gramm		Mehl
42	Gramm		Hefe (ein Würfel)
6	Essl.		Zucker
1/4	Ltr.		Milch, lauwarm
75	Gramm		Butter
1/2	Teel.		Salz
2			Eier
1			Zitrone, unbehandelt,
			-- abgerieben
H			FÜR DEN BELAG
3/4	Ltr.		Milch
75	Gramm		Butter
150	Gramm		Grieß, fein
2			Eier
125	Gramm		Zucker
250	Gramm		Mohn, gemahlen
75	Gramm		Mandeln, geschält, gehackt
1/2-1			Zitrone, unbehandelt,
			-- abgerieben
			-- ca.
H			FÜR DIE STREUSEL
100	Gramm		Butter, zimmerwarm
6	Essl.		Zucker
175	Gramm		Mehl
1	Prise		Salz
			Zimtpulver
H			AUSSERDEM
			Fett für das Blech

Quelle

	*RK* AM 23.10.01
	Erfasst von Barbara
	Langer

Zubereitung

1. ) Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe zusammen mit etwas Zucker und der Milch anrühren, in die Mulde gießen und mit Mehl bestäuben. Diesen Vorteig ca. 15 Minuten gehen lassen.

2. ) Dann die restlichen Zutaten Für den Teig hinzufügen, vermengen und alles gut verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen bis der Teig etwa doppelt so hoch gegangen ist.

3. ) Das Backblech einfetten. Den Teig fingerdick ausrollen und auf das Blech geben.

4. ) Für den Belag Milch zusammen mit Butter aufkochen lassen, Grieß einrühren und bei geringer Hitze 10 Min. köcheln lassen.

5. ) Eier, Zucker, Mohn, Mandeln und Zitronenschalenabrieb hinzufügen.

6. ) Die Grieß-Mohn-Mischung auf den Teig streichen und das Ganze nochmals 15 Min. gehen lassen.

7. ) Den Backofen auf 200° C vorheizen. Für die Streusel Butter, Zucker, Mehl, Salz und Zimt in einer Schüssel vermischen und kneten, bis sich Streusel bilden. Diese mit den Händen zu Bröseln zerreiben und auf dem Kuchen verteilen. Alles etwa 25 Min. im Ofen backen.

Kathi: Könnte etwas saftiger/pfiffiger sein. Nicht schlecht, aber verbesserungsfähig. Mohn gemörsert.

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