Fladenbrot trifft Möhrensalat

Und weiter gehts mit Rezepten aus dem neuen Kochbuch. Fladenbrot mit marinierten Möhren - klingt ganz nach einem passenden Abendessen. Leider gibts hier im Dorf kein ordentliches Fladenbrot. Aber ich habe ja Ferien, da kann man das ja dann auch gut selbst in die Hand nehmen. Ist ja an sich nicht viel Aufwand, frisst durch die Gehzeiten allerdings etwas Zeit.

Ich habe dann schließlich ein Rezept aus dem Buch Oriental Basics verwendet, was nicht groß von einem Rezept meiner Mutter abweicht - die Mengen übernehme ich aus letzterem, denn was mache ich mit übrigen 10 g Hefe?

Der Teig ist dann von Anfang an nicht klebrig und lässt sich gut verarbeiten. Schwarzkümmelsamen und Sesam verweigert mir der örtliche Rewe, wird beim nächsten Mal Türkenbesuch in der Stadt dann erledigt.

Das Fladenbrot wird dann geröstet, mit Pesto bestrichen und Mozzarella belegt und bietet damit einen würzigen Kontrast zu den süßlich-knobilastigen Möhren. Die Möhrchen kann ich mir auch toll auf einem Antipasti Buffet vorstellen - geschmacklich mal was anderes, trifft bei mir voll ins Schwarze.

Marinierte Möhren mit Fladenbrot

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Fladenbrot (Oriental Basics)
Kategorien:	Brot
Menge:	2 Brote

Zutaten

500	Gramm		Mehl (600 g)
1	geh. TL		Salz
30	Gramm		Frische Hefe (1 Würfel a 40 g)
2	Teel.		Zucker
3	Essl.		Öl (2 EL Olivenöl, 1 EL Rapsöl)
1			Ei
4	Essl.		Sesamsamen
4	Essl.		Schwarzkümmelsamen

Quelle

Cornelia Schinharl, Sebastian Dickhaut - Oriental Basics

	Erfasst *RK* 28.04.2009 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

Schritt 1 Das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel mischen. Die Hefe zerkrümeln und in einer Tasse mit 1 TL Zucker und 350 ml lauwarmem Wasser gut verrühren.

Schritt 2 Das Hefewasser mit 2 EL Öl zum Mehl schütten und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts gut durchkneten. Der Teig ist jetzt noch so weich, dass er an den Fingern klebt, also gar nicht erst versuchen, mit den Händen zu arbeiten.

Schritt 3 Teig mit einem Tuch abdecken und ungefähr 40 Minuten in Ruhe lassen. Dann auf die gut bemehlte Arbeitsfläche geben und jetzt mit den Händen kräftig durchkneten - mindestens 5 Minuten. Teig wieder in die Schüssel legen und noch mal zugedeckt 40 Minuten aufgehen lassen.

Schritt 4 Backofen auf 250 Grad vorheizen (auch schon jetzt: Umluft 220 Grad). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig durchkneten und halbieren. Jede Teighälfte zu einem Fladen von etwa 25 cm Durchmesser formen und jeweils auf ein Backblech legen.

Schritt 5 Ei mit dem restlichen Zucker und dem übrigen Öl verrühren. Fingerspitzen mit Öl anfeuchten und in jeden Fladen ein rautenförmiges Muster drücken. Die Fladen mit der Eimischung einpinseln. Sesam mit Schwarzkümmel mischen und draufstreuen.

Schritt 6 Die Fladen nacheinander im Ofen (Mitte) 12-15 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit ein bisschen kaltes Wasser auf den Ofenboden schütten und die Ofentür gleich wieder zumachen. Die Fladen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Kathi: Mit in Klammern angegebenen Mengen ergibt das Rezept 1 größeres und 2 kleinere Fladenbrote. Teig war nie klebrig, Geschmacklich sehr gut, hatte leider keinen Schwarzkümmelsamen bzw. Sesam.

Brot lässt sich gut einfrieren.

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==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
	Marinierte Möhren mit Fladenbrot
Kategorien:	Vegetarisch, Salat, Antipasti
Menge:	2 Portionen

Zutaten

1	Bund		Möhren
4			Getrocknete Tomaten
1			Knoblauchzehe
1	Essl.		Olivenöl
1	Essl.		Zucker
1	Essl.		Aceto Balsamico (K: Jaipur Masala)
			Zitronensaft
			Salz
			Pfeffer
1			Fladenbrot
6	Teel.		Pesto
1/2	Kugel		Mozzarella

Quelle

	Dagmar von Cramm, Martin Kintrup - Vegetarisch genießen,
	Mengen angepasst

	Erfasst *RK* 28.04.2009 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

Schritt 1 Die Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis die Möhren leicht gebräunt und gar sind. Zucker dazugeben, die Scheiben in der Pfanne leicht ankaramellisieren lassen und von der Kochstelle nehmen.

Schritt 2 Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Die getrockneten Tomaten würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Beides mit den Möhren vermischen. 1 EL Aceto balsamico unterrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer und nach Geschmack weiterem Essig abschmecken.

Schritt 3 Das Fladenbrot sechsteln und die Stücke jeweils quer halbieren. Die Fladenbrotstücke kurz aufbacken, bis sie ganz leicht kross sind. Inzwischen den Mozzarella in Scheiben schneiden. Das Brot aus dem Ofen nehmen und den Grill dazuschalten.

Schritt 4 Je 1 TL Pesto auf jede Brotscheibe geben und leicht verstreichen. Je 1 Scheibe Mozzarella darauflegen, salzen, pfeffern und im Ofen (Mitte) überbacken, bis der Mozzarella schön geschmolzen ist und ganz leicht bräunt. Aus dem Ofen nehmen und mit den Möhren belegt servieren. Alternativ die Möhren extra zu dem überbackenen Brot reichen.

Kathi: Die Möhren schmecken total lecker, süß-würzig-anders. Machen sich auf einem Antipasti Buffet bestimmt gut. Die Pestobrote setzen kräftigen Kontrapunkt - die Kombi ist super!

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Frühlingssüppchen

Noch in Freiburg habe ich ein neues Kochbuch erstanden: Vegetarisch genießen von Dagmar von Cramm und Martin Kintrup. Ich esse inzwischen ja bevorzugt vegetarisch, daher kommen mir Kochbücher, bei denen ich nicht alles umbauen muss gerade recht. Das Buch ist schön aufgemacht, es enthält jede Menge Rezepte, die nach Jahreszeiten aufgeteilt sind, was ich persönlich sehr schätze. Außerdem findet man noch Auflistungen mit Rezepten, die besonders gut Vorzubereiten, für Gäste oder Kinder geeignet sind - praktisch.

Schon beim Durchblättern des Frühling-Kapitels sprachen mich mehrere Rezepte an, fürs schnelle Mittagessen habe ich mich für eine Kressesuppe entschieden.
Besondere Zutaten sind Apfel und Meerrettich, die sehr gut mit der Kresse harmonieren - die Suppe ist schnell gemacht und mal was anderes. Feuerprobe also bestanden, stellt euch auf viele weitere Rezepte aus dem Buch ein..

Kressecremesuppe

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
	Kressecremesuppe
Kategorien:	Suppe, Vegetarisch
Menge:	4 Portionen

Zutaten

300	Gramm		Mehlige Kartoffeln
1			Säuerlicher Apfel
1			Zwiebel
1	Essl.		Rapsöl
			Salz
			Pfeffer
2			Beete Kresse
100	ml		Sahne
1-2	Teel.		Meerrettich (frisch gerieben oder aus dem Glas)
4	Teel.		Kürbiskernöl

Quelle

Dagmar von Cramm, Martin Kintrup - Vegetarisch genießen

	Erfasst *RK* 28.04.2009 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

Schritt 1 Zwiebel schälen, fein würfeln. Kartoffeln schälen. Apfel waschen, das Kernhaus entfernen. Kartoffeln und Apfelstücke würfeln.

Schritt 2 Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Kartoffel- und Apfelwürfel kurz mitdünsten, dann 750 ml Wasser angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen. Das Ganze bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 15 Min. kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Schritt 3 Die Kresse feucht abtupfen und vom Beet schneiden. Sahne, Meerrettich und drei Viertel der Kresse zur Suppe geben und alles fein pürieren. Suppe nochmals abschmecken, auf vier Teller oder Schalen verteilen, mit jeweils 1 TL Kürbiskernöl beträufelt und mit der restlichen Kresse bestreut servieren.

Kathi: Hälfte gemacht, trotzdem 1 Apfel (Braeburn) und 1 großen TL Meerretich aus dem Glas verwendet. Säuerlicher Apfelgeschmack passt gut zu Kresse und Meerrettich - nette Suppe, schnell gemacht.

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Abschied von Freiburg - der Münstermarkt

So schnell geht also ein halbes Jahr rum. Für mich ist es an der Zeit, Freiburg wieder den Rücken zu kehren, die 1. Hälfte meines Praktischen Jahres ist rum. So sehr wie ich mich auf meine Küche, Herrn Kochfrosch und das Zuhause freue, so fällt mir doch der Abschied von einigen Freiburgern Eigenheiten schwer. Die Märkte gehören definitv dazu. Neben dem Bericht über den Wiehre-Markt daher zum Abschied noch ein paar Bilder vom Münstermarkt.

Der Münstermarkt ist jeden Tag, Samstags ist er am größten und die Menschen schieben sich regelrecht durch, wobei es (jedenfalls diesen Samstag) eher ein gemütliches Sich-Treiben lassen ist.
Auf der linken Seite des Münsters reiht sich ein Stand mit regionalen und saisonalen Produkten an den anderen. Wunderschöne Radieschen neben Rhabarber neben Bärlauchpesto neben Bauernbrot und frischen Eiern.. kleine Stände von alten Bäuerinnen mit sehr begrenztem Angebot sind genauso vertreten wie der große Biobauernhof.

Auf der rechten Seite des Münsters dann eher die Exoten - Früchte, getrocknete Früchte, wunderbar duftende Antipasti und Oliven. Der französische Käsehändler neben dem Italiener mit frischer Pasta und italienischen Käsespezialitäten. Holzhändler, ein Bürsten-Verkäufer und Ziegenkäse aus dem Schwarzwald.
Am Eingang des Münsters schließlich Blumen und Pflanzen - die Auswahl ist überwältigend.

Weil noch Platz im Umzugsauto ist, dürfen auch ein paar Souvenirs mit: eine arabische Minze vom Kaiserstuhl-Gärtner sowie Feigenmarmelade (Herr Kochfrosch ist Fan, seitdem er ihre Marmelade an Ostern probierte) und ein sehr aromatischer Balsamessig von Ireneus Frost.

Könnte ein Stückchen Münstermarkt nicht auch auf dem Schlossplatz in Erlangen stattfinden?

Schnelles für den Frühlingshunger

Endlich komme ich mal wieder zum Kochen. Erst Urlaub, dann der bevorstehende Umzug, überhaupt viel Kantinenessen und viele Abendunternehmungen - da bleibt nur wenig Zeit. Dabei geht das heutige Rezept wirklich flott - in 20 Minuten steht ein wunderbares Essen auf dem Tisch. Frisch, zitronig, köstlich: Zitronen-Linsen-Pasta, gefunden auf datenhamster.org via FoodFreak. Schon beim Lesen wanderte das Rezept gleich auf die "Nachkochen!"-Liste. Und es hat sich gelohnt, durch die kurze Kochzeit behalten die roten Linsen Biss und Farbe, viel Zitrone und Petersilie sind ein guter Begleiter. Definitiv eine Bereicherung für die "schnelle Pasta Liste"! Außerdem erfreulich: eine relativ kurze Zutatenliste. Da lacht das Studenten/Praktikantenherz ;).

Pasta mit Zitronen-Linsensauce

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Linsen-Zitronen-Sauce zu Spaghetti
Kategorien:	Pasta, Vegetarisch, Hülsenfrüchte
Menge:	2 Portionen

Zutaten

1	klein.		Zwiebel, gehackt
1			Knoblauchzehe, gehackt
1	Essl.		Butter
50	Gramm		Rote Linsen
150	ml		Gemüsebouillon
150	ml		Saucenrahm (hier: Sahne)
1/2	Bund		Petersilie, gehackt
1/2			Zitrone, abgeriebene Schale (hier: 1 Zitrone)
1	Essl.		Zitronensaft (hier: Saft 1/2 Zitrone)
			Salz
			Schwarzer Pfeffer

Quelle

www.datenhamster.org

	Erfasst *RK* 01.04.2009 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch in der Butter andünsten. Linsen, Bouillon und Saucenrahm beifügen, auf kleinem Feuer 10 bis 12 Minuten kochen lassen, bis die Linsen knapp weich sind.

Die Sauce mit Petersilie, Zitronenschale und -saft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Kathi: Sehr lecker, frisch zitronig und flott gemacht. Saft einer ziemlich großen halben Zitrone verwendet.

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Aus dem Ofen: Gemüsegratin

So, endlich mal wieder was aus der Küche! Geht ja nicht, dass nur noch von auswärts berichtet wird. Am Wochenende war ich mal wieder in Erlangen, Gelegenheit, mal wieder einen Auflauf zu machen (hier in Freiburg fehlt die Auflaufform. Davon abgesehen isst man an Gemüseaufläufen mit mehr als einer Sorte Gemüse alleine ewig!).

Ausgesucht hatte ich mir den Gemüseauflauf mit Zitrone aus dem Vegetarian Basics Kochbuch. Bei der Gemüseauswahl habe ich mich zielich an den Vorschlag gehalten: Fenchel, Möhre, Zucchini, Lauch, Kartoffeln, Champignons. Ein bisschen mehr Farbe hätte vielleicht nicht geschadet, auf die Pilze würde ich nicht verzichten wollen. Das Gemüse wird schichtweise noch mit einer Frühlingszwiebel-Knoblauch-Mischung bestreut, was das Ganze eine recht zwiebelige Angelegenheit werden lässt. Etwas weniger hiervon tuts auch.

Außerdem sollte man den Auflauf doch in einer Form mit mehr Fläche machen, und nicht so hoch stapeln wie wir, dann würde man mehr leckere Kruste (Mozzarella, Pinienkerne, Tomaten) bekommen! Ansonsten: leckere Sache, die Sauce kann man auch gut mit Brot auftunken.

Gemüsegratin mit Zitrone

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Gemüsegratin mit Zitrone
Kategorien:	Auflauf, Vegetarisch
Menge:	4 Portionen

Zutaten

1,2	kg		Gemischtes Gemüse (z.B. Kartoffeln, Möhren,
			-- Zucchini, Lauch, Fenchel und Pilze)
4			Knoblauchzehen
1	Bund		Frühlingszwiebeln
			Salz
			Pfeffer aus der Mühle
1			Unbehandelte Zitrone
250	Gramm		Ganz frische Sahne
100	Gramm		Cocktailtomaten
2	Essl.		Pinienkerne
2	Kugeln		Mozzarella (250 g)
1	Essl.		Butter

Quelle

	Cornelia Schinharl, Sebastian Dickhaut - Vegetarian
	Basics

	Erfasst *RK* 31.03.2009 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

Schritt 1 Das Gemüse waschen und putzen oder schälen. Kartoffeln, Möhren und Zucchini auf der Rohkostreibe in feine Scheiben hobeln, Lauch in Ringe, Fenchel und Pilze in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2 Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Mit dem Knoblauch mischen.

Schritt 3 Eine hitzebeständige Form lagenweise mit dem Gemüse füllen. Jede Lage mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Zwiebelmischung bestreuen.

Schritt 4 Zitrone heiß waschen und die Schale fein abreiben, eine Hälfte auspressen. Zitronenschale und 2 EL Saft mit der Sahne verrühren und in die Form gießen - rundherum am Rand entlang. Tomaten waschen, halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf das Gemüse legen, Pinienkerne dazwischen streuen. Den Mozzarella würfeln und auf den Zutaten verteilen. Butter in Stücke schneiden und obenauf setzen.

Schritt 5 Gratin auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben (Umluft 160 Grad) und etwa 50 Minuten backen, bis alle Schichten weich sind und die Oberfläche schön braun ist. In der Form auf den Tisch stellen.

Kathi: Nur 1 Mozzarella verwendet, evtl. mehr Zitrone verwenden. Frühlingszwiebelmischung bzw. Lauch etwas reduzieren. In der runden hohen Auflaufform braucht der Auflauf etwas länger, damit die Kartoffeln durch sind (Gemüse nicht gehobelt).

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Unterwegs: Frühstücken in Freiburg

Und weiter gehts mit der unterwegs-Reihe! Wir erinnern uns: Herr Kochfrosch war letztes Wochenende zu Besuch und so haben wir die Gelegenheit beim Schopf ergriffen und sind frühstücken gegangen. Ins Time-Out wollte ich diesmal nicht (jeden Sonntag reichhaltiges Frühstücksbüffet für 7,90 Euro incl. 1 Glas frisch gepresster O-Saft - preislich unschlagbar, qualitativ ganz ok und immer voll), hatte aber sonst auch wenig Ahnung. Also haben wir einfach mal irgendwas ausprobiert, an dem wir vorbei gekommen sind: Auf in die Mehlwaage.

Von außen siehts schonmal gemütlich aus, im Sommer kann man bestimmt auch schön draußen sitzen.


Innen dann viel altes dunkles Holzgebälk, auf den Tischen die ersten Osterglocken und um kurz nach 10 kriegt man hier auch noch ohne Reservierung einen 4er-Tisch.


Die Frühstückskarte ist nett, nicht riesig, aber schön. Wir entscheiden uns für Luxus pur - das Mehlwaagen-Frühstück für 2 (16,80 Euro, 2 frisch gepresste O-Saft oder Prosecco sind im Preis drin). Nach den Schweizer Preisen von gestern ist das hier sowieso alles ein Schnäppchen.


Das Frühstück kommt auf einem großen Holzbrett und schmeckt gut. Einziges Manko vielleicht: Ich krieg meine Marmelade lieber in Glasschälchen (Müllvermeidung und so ;) ). Immerhin kann man so nicht verwendete Plastikdöschen nochmal verwenden. Der große Milchkaffee für 2 Euro ist absolut bezahlbar - es lässt sich also aushalten!

(Wer nach 10.30 sein Frühstück bestellt muss auch etwas aushalten - es dauert dann ziemlich, bis man sein Essen kriegt, wir hatten Glück und mussten nicht ganz so geduldig sein..)

Tagsüber/Abends bietet das Café außerdem noch eine schöne Auswahl an Flammkuchen, die ganz lecker ausgesehen haben - vielleicht probier ich die auch noch - ein andermal.

Mehlwaage Café Restaurant Bar
Metzgerau 4
79098 Freiburg
Tel. 0761 - 2967148

Unterwegs in: Basel

Herr Kochfrosch war zu Besuch, es regnet nicht, also haben wir noch ein paar Menschlein aufgelesen und uns zu einem Ausflug ins nahe Basel aufgemacht. Mein einziger Besuch bisher war zur Museumsnacht, dementsprechend hatte ich noch nicht allzuviel von Basel by day zu Gesicht bekommen.

Wir sind dann auch einfach drauf losgelaufen, durch alte Gassen, an bunten Häusern vorbei, haben die vielen netten Namen der Häuser bewundert, haben durch Zufall einen netten Flohmarkt gefunden (Petersplatz?), wo ich mich mit einem wunderbaren Zahnrad Konvolut sowie alten Ziffernblättern (Schnäppchen! *g*) eingedeckt habe, sind alten Konfettispuren gefolgt und haben den nahenden Frühling in der Luft geschnuppert.

Eine kleine Pause legen wir im "Café Roter Engel" ein - auf dem wunderschönen Andreasplatz, ein Innenhof, ganz in der Nähe der lärmenden Verkaufsmeile und doch ruhig gelegen, ein Nepalese trommelt eifrig, es wird Schach gespielt und viel Kaffee getrunken. Das Café mit Selbstbedienung ist nett, studentisch-alternativ und die Preise sind für Schweizer Niveau wohl an der unteren Grenze (0,2 l Ueli Bier - 4,40 sFr; Tagessuppe - ca. 10 sFr; Knobibaguette mit Salat - 13 sFr) - der Deutsche kratzt sein Geld zusammen, genießt und denkt nicht nach. Man ist ja nicht oft hier ;). Es gibt eine Suppe, Knobi-Baguette oder Gemüsewähe mit Salat für den, der möchte, der Rest trinkt Bier ;).

Ein bisschen Cachen waren wir auch noch - da wir aber immer mal wieder an kleinen Läden Halt machen, sowie die verdiente Cacherpause samt Cacherkuchen (der kösteliche Marmorkuchen von Deichrunner) am Münster etwas länger ausfällt, werden wir nicht ganz fertig und müssen uns unverrichteter Dinge wieder auf den Heimweg machen. Egal - noch ein Grund mehr, einmal wieder zu kommen..

Café Roter Engel
Andreasplatz 15
4051 Basel
Tel: 061 261 20 07

dort wo du gehst, blüht Rosmarin*

Ich bin wieder da - nachdem ich mir zwei Wochen lang Recht und BWL für Pharmazeuten in der schönen Stadt Regensburg anhören durfte, bin ich seit gestern wieder im weniger verschneiten, dafür regnerischen Südwestdeutschland gelandet. Und muss gleich noch ein nachgekochtes Essen nachreichen.

Vor Regensburg gabs einen Abstecher in Erlangen und Herr Kochfrosch hatte sich schon ein Rezept ausgesucht: Gebratene Rosmarinpolenta, gesehen bei Man kanns Essen. Super Idee - ich liebe Polenta, esse sie aber viel zu selten. Also Polenta gekocht (für mich kanns ruhig noch mehr nach Rosmarin schmecken, außerdem habe ich noch einiges an Parmesan untergerührt), auf ein geöltes Blech gestrichen, kalt in Stücke geschnitten und dann in der Pfanne gebraten - hat super geklappt, nur ein paar sind mir zerfallen.

Dazu gabs bei uns Ofengemüse in Weißwein-Olivenölsauce - lecker und immer wieder gut!

Rosmarin-Polentaschnitten mit Ofengemüse

*Faun - Rosmarin

Paint it.. orange!

I posted this entry in German yesterday - then Foodfreak told me about the "Food in Colors" Event (every month another coloured vegetarian dish)- and so I'll join and translate my post. Let's paint it orange is hosted by My diverse kitchen this month - thank you! Maybe I'll try to follow and join other months too - I liked the idea of many colourful veggie dishes :).

It's just a small, very quick salad - but the bright colour let you forget about the grey, cold weather outside. So I went to town, bought some carrots, looked around in the kitchen, found a mango and some walnuts.. thought that these ingredient might go well togehter, tried and - yes, they do!

Mango meets Carrot

Serves 2
4 carrots
1/2 ripe mango
1 hand full of walnuts, chopped
for the dressing:
4 tb white wine vinegar (I like my carrots quite sour)
5 tb oil
salt, pepper and chili flakes if you like it hot

Rasp the carrots, dice the mango, shake your dressing and mix everything well.

Modefarbe: Orange

Trist siehts draußen aus - Grund genug, um für ein bisschen Farbe beim Essen zu sorgen. Da ich abends zum Käsefondue eingeladen war, sollte es mittags nur was kleines geben. Und da ich am Abend vorher in der Stadt noch ein paar schöne Möhrchen gekauft hatte, stand schnell fest: Möhrensalat. Blick wandert durch die Küche.. Möhrensalat mit Mango und Walnüssen. Gedacht, geraspelt, Dressing gerührt - lecker.

Möhren-Mango-Salat

Für etwa 2 Portionen:
4 Möhren
1/2 reife Mango
1 Handvoll gehackte Walnüsse
Fürs Dressing:
4 EL Weißweinessig
5 EL Öl (ich finde Möhren vertragen Säure)
etwas Senf, Salz, Cayennepfeffer und Pfeffer