Russische Auberginen-Tomatenstapel

Auf einer Party hatte meine aus Kasachstan stammende Freundin ein wunderbares Geschenk mitgebracht: Köstliche Auberginen-Tomatenstapel, mit etwas Mayo aneinandergeklebt und mit viel Dill verziert. Ich hätte mich reinlegen können!

Wie gut, dass die Dinger nicht allzuschwer nachzubauen sind, ich habe es gestern abend versucht und ich finde, sie kommen ganz gut ans Original ran.
Die Stapel sehen bestimmt auch auf einem Büffet schön aus - man kann dann ja immer ein Tomaten/Auberginenpaar abheben und mit etwas Brot verzehren.

Bei uns gabs grünen Salat dazu, dann ist das ganze ein wirklich schönes Sommersonntagabendsessen!

Russische Auberginen-Tomatenstapel

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Russische Tomaten-Auberginenstapel
Kategorien:	Aubergine, Vegetarisch
Menge:	2 Portionen

Zutaten

1	mittl.		Aubergine
2			Tomaten
	Etwas		Mayo
	Etwas		Dill, gehackt
1			Ei
			Salz & Pfeffer
			Öl

Quelle

Olga

	Erfasst *RK* 28.07.2008 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

Die Auberginen in Scheiben schneiden und im verkleppterten und mit Salz und Pfeffer gewürztem Ei wenden. In einer Pfanne mit Öl goldbraun braten. Die Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden. Eine Auberginenscheibe mit etwas Mayo bestreichen, mit Dill bestreuen und eine Tomatenscheibe darauflegen, leicht salzen, Mayo, Dill und wieder eine Auberginenscheibe. Und immer so weiter.

Schmeckt lauchwarm oder kalt, mit Brot und Salat. Die Menge ergab bei mir ca. 4 Stapel, das ist ok für 2 Personen.

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