Kochfrosch

Montag, Oktober 31, 2011

Foodbloggertreffen Würzburg

.. Und leider ists auch schon wieder vorbei. Das Foodbloggertreffen in Würzburg in der wunderbaren Osteria Trio. Noémi, Simone und Evi hatten organisiert und schließlich eingeladen - tausend Dank hierfür. Letzte Bedenken bzgl. des Platzes wurden weggewischt und siehe da - wir hatten einen wunderbaren Abend mit netten Leuten. Kuschelig wars, ja - aber das sind die guten Partys doch alle ;). Wunderbares Essen gabs auch - und sogar Leute, die das fotografiert haben. Respekt. Ich habe lieber gegessen. Und Wein getrunken. Und geratscht. Unterschiede und Gemeinsamkeiten entdeckt. Keine Zeit für Fotos.

Berichte vom Abend gibts allerorten - ich möchte lieber noch ein paar Bilder vom Drumherum zeigen. Arbeitstechnisch konnte ich an dem ganzen "Nachmittagsprogramm" nicht teilnehmen, dafür habe ich das Wochenende etwas nach hinten verlängert und zusammen mit meinen Eltern, René vom Kräutersturm und Andrea samt GPS-Geräten (Geocaching..) noch auf eigene Faust die Stadt erkundet. Ein paar Impressionen.

Eine nette Würzburger Eigenheit: Der Brückenschoppen. Konnten wir natürlich nicht Nein sagen. Allerdings erst zu späterer Stunde, daher hier frech ein Fremdglas abgelichtet.

Heute gings zum Abschluss noch ein bisschen ins Würzburger Umland. Herrliches Herbstwetter und: Unmengen von Schlehen, ganz dick und prall und wunderbar blau.

Und sonst?
Gefrühstückt:
Sonntag: Mennas Time Out: schöner Biergarten, innen auch ganz gemütlich, Service etwas unfreundlich, (Brot-)Auswahl eher mäßig, gute Antipasti
Montag: Alte Mainmühle (die mit dem Brückenschoppen); wunderschöne und gemütliche Einrichtung, Frühstück gut, schöne Teeauswahl

Gegessen:
Samstag abend: Osteria Trio: wie bereits erwähnt super. Tolle Vorspeisen, super Pizza, würde ich sofort wieder besuchen
Sonntag abend: Restaurant Ararat: Türkisches Restaurant in der Sanderau, uns hat es dort sehr gut geschmeckt. Viel frischer Fisch, Gemüse. Sogar das Baklava war richtig lecker (normalerweise finde ich das nur süß..). Zum Schluss gabs noch Mokkasatz-Lesen und das Rezept für die anatolische Linsensuppe dazu. Gerne wieder!

Montag, Oktober 24, 2011

Wunderschöner Herbst

Nach einer kurzen Ekelpause vor zwei Wochen hat sich der Herbst wieder aufgerappelt und winkt mit goldenen Blättern. Der erste Nachtfrost war da, die letzte Tomatenpflanze wurde heute entsorgt und auch sonst stehen alle Zeichen auf Herbst. Heißt: ab jetzt nur noch Finster-Fotos ;). Ein letztes Mal Farbe!

In letzter Zeit kam ich gar nicht zum Kochen, ich habe mich nämlich im Heimaturlaub bekochen lassen. Vergangenes Wochenende waren wir zum Rollenspielen in Regensburg und nächstes Wochenende gehts auch schon zum Bloggertreff nach Würzburg. Wenig Zeit um selbst in der Küche zu stehen.

Dafür gibts hier noch eine kleine Gedankenstütze. Ich schaffe es ja leider nicht so oft, mir Salate o.ä. für die Mittagspause vorzubereiten - hier hab ichs doch mal hinbekommen. Ein schneller Salat aus Mais/Bohnen/Gurke - gehässig auch der Dosensalat genannt. Vorteil: Geht die meiste Zeit im Jahr: Frühlingszwiebeln und Gurke kriegt man ja relativ lange. Das Ergebnis war sehr sehr lecker, dazu letzte Sonnenstrahlen - was will man mehr in der Mittagspause?

Bunter Salat mit Mais und Kidneybohnen

Gurke, entkernt und halbiert
Mais aus der Dose, abgetropft
Kidneybohnen, abgetropft
Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Cocktailtomaten, falls noch in ordentlicher Qualität erhältlich, geviertelt
Alles zusammengeben.
Ein Dressing aus Limettensaft, Rotweinessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chilipulver rühren. Darübergeben, durchziehen lassen, genießen.

Natürlich divers abänderbar: Gehackte Petersilie wäre z.B. super, hatte ich aber nicht.

Mittwoch, Oktober 05, 2011

Zwetschgenendspurt

Die Marktverkäuferin bläst zum Zwetschgenendspurt: Das seien die letzten für dieses Jahr. Also bringt Herr Kochfrosch nochmal ein Kilo mit nach Hause. Mich störts nicht, ich kann auch an drei Wochenenden hintereinander Zwetschgenkuchen essen (in Wirklichkeit waren es ja auch 3 x Zwetschgenkuchen an 4 Wochenenden ;) ).

Diesmal soll es einer mit Streuseln sein und der Herr im Haus wird im Internet fündig: Ein kleiner Kuchen lacht uns an, irgendwo ganz hinten im Schrank verbirgt sich noch eine 18 cm Springform und los gehts. Der Mürbteig gelingt nach Anleitung ganz passabel (ist ja nicht so meine Stärke), zu den Streuseln kommt noch etwas Zimt, ansonsten halten wir uns ans Rezept.

Das Ergebnis gefällt uns gut - oben knusprig, in der Mitte saftig. Wer den Boden auch lieber knusprig haben möchte, sollte ihn unbedingt blindbacken. Mich stört es allerdings nicht sonderlich, dass er etwas durchweicht. Der Kuchen wird auch nach dem Abkühlen noch etwas fester, das konnten wir aber leider nicht abwarten..

Kleiner Zwetschgenkuchen mit Streuseln

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kleiner Zwetschgenstreuselkuchen
Kategorien:	Kuchen
Menge:	1 Kleine Springform (18-20 cm Durchmesser

Zutaten

H		FÜR DEN MÜRBTEIG
125	Gramm	Mehl
1	Prise	Salz
30	Gramm	Zucker
1		Ei
50	Gramm	Butter oder Margarine
H		FÜR DEN OBSTBELAG
800	Gramm	Zwetschgen; ca.
1		Gehäuften EL Semmelbrösel
H		FÜR DEN STREUSELBELAG
70	Gramm	Mehl
70	Gramm	Zucker
60	Gramm	Kalte Butter

Quelle

	http://www.mamas-rezepte.de/
	rezept_Zwetschgenkuchen_mit_Streusel-26-1088.html

	Erfasst RK 05.10.2011 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

Dazu zuerst aus den Zutaten für den Mürbteig nach Anleitung im Rezept kleiner Mürbteigboden, einen Mürbteig kneten, anschließend in Folie gewickelt, für mindestens ½ Stunde in den Kühlschrank legen.
Mürbteig:
Das Mehl abwiegen, auf eine Arbeitsplatte häufeln. Mit der Hand in die Mitte des Mehlhaufens eine Mulde eindrücken. Zucker und eine kleine Prise Salz einfüllen. Das Ei aufschlagen und darauf setzen. Ringsum die kalte Butter oder Margarine in kleineren Stückchen legen. Mit den Händen, von der Mitte ausgehend, alles zu einem glatten Mürbteig kneten.

Zwetschgen in kaltem Wasser waschen, in einem Sieb abtropfen lassen, anschließend mit einem Messer halbieren, den inneren Stein entfernen.
Den inzwischen etwas durch gekühlten Mürbteig auf einer mit etwas Mehl bestreuten Arbeitsfläche auf die Größe des Kuchenblechs auswellen, dabei einen kleinen Rand ringsum aus Teig formen, mit den Semmelbröseln bestreuen. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen, dabei den Backofenrost im unteren Drittel der Backröhre einschieben. Den Teigboden ringsum, kreisförmig mit den Zwetschgen belegen. Dabei am äußeren Rand beginnen, die Zwetschgen stehend, eng aneinander auf dem Boden einlegen.
Für die Streusel Mehl und Zucker in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzu geben. Mit den Fingern die Zutaten rasch aneinander reiben, damit dicke Streusel entstehen. Diese Streuesel gleichmäßig auf dem Zwetschgenkuchen verteilen. Das Kuchenblech In den auf 200 ° C vor geheizten Backofen einstellen und den Zwetschgenkuchen etwa 45 - 50 Minuten backen. Den Kuchen aus der Backröhre nehmen und auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen, erst danach den Kuchenring entfernen.

Tipp:
Bei Verwendung einer größeren Kuchenform mit einem Durchmesser von 24 - 26 cm, für 12 Stück Zwetschgenkuchen mit Streusel benötigt man die Zutaten vom Grundrezept Mürbteig. Für den Obstbelag etwa 1500 g Zwetschgen. Für den Streuselbelag: 100 g Zucker, 100 g Mehl, 80 g kalte Butter.
Kathi: Mürbteig ließ sich gut machen, zu den Streuseln zusätzlich 1/2 TL Zimt hinzugefügt. Etwas länger backen lassen, bis die Streusel schön gebräunt sind - feiner kleiner Kuchen (18 cm Springform).

=====

Bei so herrlichem Spätsommer wird sogar nochmal die Picknickdecke ausgepackt. Vermutlich ein letztes Mal dieses Jahr auf der Wiese Kuchen essen..

Donnerstag, September 29, 2011

Letztens beim Aufräumen..

.. festgestellt, dass ich eindeutig genug Essige und Öle besitze. Das wird jetzt hier dokumentiert, auf dass ich mich bitte beim nächsten Einkaufen daran erinnern möge.

Sonst wirds hier vermutlich erstmal etwas ruhiger werden. Denn leider beginnt schon wieder die dunkle Zeit, d.h. wenn ich von der Arbeit komme ist es schon wieder finster und Fotos nicht möglich. (Super Ausrede, in Wirklichkeit gäbs auch kaum was zu Verbloggen). Dazu kommt ein Oktober mit extrem vollem Terminkalender. Aber das wird sich bestimmt auch wieder ändern, dann gibts hier auch wieder was zu essen ;).

Sonntag, September 18, 2011

Sonntagssüß: Zwetschgentorte

Ha! Ich werde noch zur Vielposterin.. ;). Da das Wetter schon die ganze Woche über gar gräulich für Sonntag angesagt war, hatte ich beschlossen, mal wieder einen ganz faulen Tag auf dem Sofa zu verbringen. Mit Zeitung, Strickzeug und Buch. Was darf nicht fehlen? Tee und Kuchen. Damit es heute auch richtig faul sein konnte, habe ich die Zwetschgentorte schon gestern gebacken.

Nachdem es letzte Woche schon ganz klassisch Zwetschgendatschi gab, wollte ich die Saison noch nutzen und nochmal etwas neues ausprobieren. In der Rezkonv hat sich Herr Kochfrosch dann diesen Kuchen ausgesucht. Nun habe ich dann aber doch noch das ein oder andere daran auszusetzen.. Die Backzeit mit Guss haben wir schon um 15 Minuten verkürzt, trotzdem finde ich den Biskuit(?)-Guss etwas zu trocken. Mehr Früchte dürftens auch sein - wobei das wohl mein Fehler war. Ich hatte ein halbes Kilo in Auftrag gegeben und erst zu spät gesehen, dass wohl ein halbes Kilo entsteinte Früchte gemeint waren - es müssten am Anfang also deutlich mehr gewesen sein.
Falls es für den Kuchen also noch eine zweite Chance gibt, dann eher so: Mehr Frucht und echte Baiserhaube. Das kann ich mir dann ganz gut vorstellen.

Nach dem ganzen Jammern sollte aber gesagt sein - er schmeckt trotzdem gut, v.a. mit Sahne ;).
Und weils so schön passt, beteilige ich mich damit zum ersten Mal an der Initiative Sonntagssüß.

Zwetschgentorte

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Zwetschgentorte
Kategorien:	Kuchen, Fruechte, Nuss/mandel
Menge:	12 Portionen