Einladung zum Tapas-Abend

Solch eine Einladung lässt man sich nicht entgehen - Plan: Jeder bringt ein, zwei Leckereien mit, dann ist der Tisch voll, die Leute glücklich und der Einzelne muss nicht ewig in der Küche stehen. Das Ganze dann noch auf einer wunderschönen Dachterrasse bei gnädigem Wetter - wundervoll.

Die Vorgaben für meine Auswahl waren:
- leich vorzubereiten und
- gut kalt genießbar soll es sein.

Also fiel die Wahl auf Champignons mit Knoblauch und Sherry und auf einen maurischen Zucchinisalat, als Knabbersnack Salzmandeln.




Eine hervorragende Wahl - alles hat köstlich geschmeckt und wurde von allen Seiten sehr gelobt. Den Zucchinisalat (ganz richtig erkannt, Barbara ;) ) habe ich nach Anmerkungen von Mama gemacht und nochmal mit meinen Änderungen aufgeschrieben. Bei den Champignons tuns demnächst auch weniger Pinienkerne und die Mandeln sind eher dezent salzig - was aber nicht stört, so kann man mehr davon essen (herrlich: in Kräuteroliven stecken, mmhh). Ein großer Dank geht an die Gastgeberin!






Und nun zu den einzelnen Mitstreitern:

Maurischer Zucchinisalat

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Tapa: Ensalada de calabacines a la morisco - Maurischer Zucchini-Salat
Kategorien:	Tapas, Salat, Gemüse, Spanien, Vegetarisch
Menge:	1 Mittlere Ikeaschüssel

Zutaten

4	Essl.		Olivenöl
1	groß.		Knoblauchzehe, zerdrückt
800	Gramm		Kleine Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
55	Gramm		Pinienkerne (etwas weniger tuts auch)
60	Gramm		Rosinen
3	Essl.		Minzblätter, fein gehackt
3	Essl.		Zitronensaft
			Salz und Pfeffer

Quelle

	nach Mamas Aufzeichnungen zu Spülkönig und Kitchenqueen
	Blog

	Erfasst *RK* 12.06.2007 von
	Petra Holzapfel

Zubereitung

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, beiseite stellen.
Das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Den Knoblauch hineingeben und goldbraun braten, damit das Öl sein Aroma aufnimmt, dann herausnehmen und wegwerfen

Die Zucchinischeiben portionsweise unter Rühren braten, bis sie weich und an einigen Stellen schön braun sind. Aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben (evtl. mit Zwischenstopp auf Küchenkrepp, um etwas Öl loszuwerden). Zucchinischeiben mit Pinienkernen in eine Schüssel schichten, dabei alles pfeffern und salzen.
Rosinen in etwas Öl prall braten und über die Zucchinis geben, mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Vollständig abkühlen lassen und im Kühlschrank mindesten 3 1/2 Stunden durchziehen lassen.

Kurz vor dem Servieren (bei mir ca. 1 Std.) die gehackte Minze unterheben.
Kathi: War sehr sehr lecker und kam bei allen gut an. Grüne/gelbe Zucchini gemischt sieht noch dazu sehr hübsch aus.
http://kunds.twoday.net/stories/3700374/
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Champignons mit Knoblauch und Sherry

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Tapas: Champignons mit Knoblauch
Kategorien:	Pilz, Vegetarisch, Tapa, Spanien, Vegan
Menge:	4 Portionen

Zutaten

3	Essl.		Olivenoel
2			Knoblauchzehen; fein gehackt
450	Gramm		Champignons; grob zerteilt
4	Essl.		Sherry Fino
50	Gramm		Pinienkerne
			Zitronensaft
			; Salz
			; Pfeffer
2	Essl.		Petersilie, frisch; gehackt

Quelle

	Hilaire Walden
	The Book of Tapas and
	Spanish Cooking
	uebersetzt und erfasst
	von Petra Holzapfel

Zubereitung

In einer grossen Bratpfanne das Olivenoel erhitzen und den Knoblauch darin garen, bis er gerade eben braun wird.
Die Pilze hinzugeben und unter Ruehren braten, dann den Sherry und die Pinienkerne einruehren. Wenn die Fluessigkeit aus den Pilzen fast verdampft ist, salzen und pfeffern und mit Zitronensaft abschmecken.
Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Kathi: Etwas weniger Pinienkerne tuns auch, insgesamt aber sehr fein! Kalt zu einem Tapas-Buffet beigesteuert.
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Salzmandeln

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Tapas: Salzmandeln
Kategorien:	Vegetarisch, Tapas
Menge:	4 Portionen

Zutaten

1			Eiweiß (Kl. M)
400	Gramm		Mandeln
1	Teel.		Salz

Quelle

www.essenundtrinken.de

	Erfasst *RK* 28.07.2011 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

1. 1 Eiweiß (Kl. M) mit einer Gabel leicht aufschlagen. 400 g Mandeln daruntermischen, in ein Sieb geben und das überschüssige Eiweiß abschütteln. Mandeln mit 1 Tl Salz mischen.

2. Die Mandeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Im heißen Ofen bei 180 Grad (Umlauf 160 Grad) auf der mittleren Schiene 8-10 Min rösten. Auf dem Blech vollständig abkühlen lassen. Nach dem Auskühlen verpacken.
Kathi: Eher dezent salzig, aber sehr lecker, v.a. zu Oliven..
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