Brotsalat auf indisch

Juhu, ein freier Tag! Nach einem Rollenspielwochenende (essenstechnisch meist gleichzusetzen mit viel zu viel Knabberkram und viel zu wenig Gemüse)in Regensburg hatte ich heute mittag Lust auf Salat. Weil aber unser Gemüsestand mit dem guten Blattsalat erst morgen wieder anrollt gabs Salat ohne Blätter. Dafür mit Kichererbsen - klingt ganz nach meinem Geschmack.

Das Rezept für den indisch angehauchten Brotsalat war mir schon beim 1. Durchblättern von Nickys wirklich schönem Kochbuch delicious days aufgefallen und wurde jetzt endlich nachgekocht. Nur frischer Koriander war leider nicht zur Hand - dafür viel frische Minze aus unserem Kräutergärtlein, das macht viel wieder wett :).
Die gute Nachricht: Es ist sogar noch genug für ein Arbeits-Mittagessen morgen übrig - feine Sache!

Indischer Brotsalat

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Indischer Brotsalat
Kategorien:	Salat, Vegetarisch
Menge:	4 Portionen

Zutaten

300	Gramm		Kirschtomaten
1			Gurke
1			Rote Zwiebel
1	groß.		Rote Chilischote
1	Dose		Kichererbsen
6	Essl.		Rapsöl
2	Essl.		Weißweinessig
1/2	Teel.		Zucker
			Salz
			Pfeffer
1/4	Bund		Koriandergrün
1/4	Bund		Minze
200	Gramm		Fladenbrot
5	Essl.		Ghee
1	Essl.		Kreuzkümmel
1	Essl.		Garam Masala
4	Essl.		Griechischer Joghurt (optional)

Quelle

Nicole Stich - delicious days

	Erfasst *RK* 25.05.2009 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

Gurke entkernen und würfeln, Tomaten vierteln, Kichererbsen abbrausen und abtropfen lassen. Die rote Zwiebel sowie die Chili fein hacken. Alles in eine Schüssel geben. Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker ein Dressing rühren. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, hacken und unter die Salatsauce rühren. Alles zu der Salatmischung geben, etwa 20 Minuten durchziehen lassen.

Das Fladenbrot in Würfel schneiden. In einer Pfanne Ghee erhitzen, den gemörserten Kreuzkümmel sowie das Garam Masala einstreuen und darin die Brotwürfel braten.

Den Salat in Schälchen anrichten, die Brotwürfel darüberstreuen und je nach Belieben einen Esslöffel grichischen Joghurt dazugeben (ist nicht typisch indisch, passt aber gut).

Kathi: Lecker! Leider nur getrocknetes Koriandergrün verwendet, die marrokanische Minze macht sich gut :).

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