Brot für Nachmittagstee und Frühstück

Mein Urlaub ist leider vorbei - das schlägt sich auch auf die Anzahl von Blogeinträgen nieder. Trotzdem wird natürlich weitergekocht. Als wir am Freitag abend beim Einkaufen für unser schnelles Abendessen waren, fiel uns ein Exemplar von "Brot backen" aus der Reihe meine Familie & ich Books in den Einkaufskorb. Sicher überflüssig für die vielen alten Hasen hier, aber für Neueinsteiger bietet das Büchlein doch ganz nette Rezepte sowieo Schritt-für-Schritt Anweisungen.

Und so konnte ich mich freuen, als ich am Samstag nachmittag von getaner Arbeit zurückkam - erwartete mich doch ein ein frisch gebackener Vanille-Milch-Kranz zum Nachmittagstee. Ein wunderbares Frühstücksbrot, mit etwas Butter und Marmelade versüßt es jeden Start in den Tag.

Vanille-Milch-Kranz

Innenleben mit Mandeln und Vanillemark

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Vanille Milchkranz
Kategorien:	Brot, Frühstück
Menge:	1 Brot

Zutaten

H			TEIG
400	Gramm		Weizenmehl
1	Würfel		Hefe (42 g)
175	ml		Milch
100	Gramm		Zucker
1			Vanilleschote
2			Eier
100	Gramm		Weiche Butter
100	Gramm		Gemahlene Mandeln
1	Prise		Salz
H			AUSSERDEM
1			Eigelb
1-2	Essl.		Milch
1	Essl.		Zucker

Quelle

Brot Backen leicht gemacht (Meine Familie & ich)

	Erfasst *RK* 11.05.2009 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

1 Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe fein zerbröckeln, mit 50 ml lauwarmer Milch und 2 EL Zucker in die Mulde geben. Mit etwas Mehl vom Rand verrühren, zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.

2 Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Schote und Mark mit der übrigen Milch erhitzen, 5 Min. köcheln. Vom Herd nehmen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, Schote entfernen.

3 Eier, Butter, Mandeln, Salz und restlichen Zucker zum Vorteig geben, gut verkneten. Dabei so viel Vanillemilch zugießen, bis ein glatter, elastischer Teig etnsteht. Zugedeckt noch mal 30 Min. gehen lassen. Ofen auf 175 Grad vorheizen.

4 Teig erneut kräftig durchkneten, zu einer dicken Rolle formen und die Enden zusammendrücken, um so einen Kranz zu formen. Hefekranz auf ein mit Bakpapier belegetes Blech setzen und 15 Minuten gehen lassen. Eigelb mit Milch verquirlen und den Kranz damit bestreichen. Bei 175 Grad etwa 35 Minuten backen. Zwischendurch noch mal mit der Eigelbmilch bestreichen und mit Zucker bestreuen, fertig backen.

Zeit: 40 Min. aktiv + 65 Min. Ruhen + 35 Min. backen

Kathi: Mit Puderzucker bestreut, sehr lecker mit Marmelade zum Frühstück oder Nachmittagstee. Ziemlich großer Kranz.

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