Der Kochfrosch ist auch ein Suppenkaspar

Eigentlich wollte ich ja heute was ganz anderes kochen. Spinat-Hacklfeischpfanne mit Reis und Joghurtsauce nämlich. Allerdings bescherte mich der Blick in das Tiefkühlfach dann doch der Erkenntnis, dass ich mich wohl getäuscht habe, was die Anwesenheit von Hackfleisch anbelangt.
Hätt ich natürlich noch kaufen können - der Blick auf meinen Tisch..

.. belehrte mich allerdings eines Besseren. Bzw. machte mir klar, dass ich noch Einiges zu tun habe. Also umgeschwenkt auf Suppe. Genauergesagt Tomatensuppe, wollte ich sowieso längst mal wieder machen. Außerdem hatte schuldig.groben.unfugs letztens so ein einfach, schnell und lecker klingendes Rezept gepostet.

Ich habe es dann noch ein bisschen modifiziert, z.B. Balsamico und Feta rein. Außerdem gehören für mich zu Tomatensuppe seit frühester Kindheit "Kracherle", also geröstete Toaststückchen. Heute nicht mit Toast gemacht, dafür mit der letzten Scheibe Brot, die noch vom Mitbringelbrot von daheim übrig war. Im Öl noch etwas Knoblauch mitgeröstet - mmmhh.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.02

Titel: Schuldigs Tomatensuppe
Kategorien: Suppe, Tomate
Menge: 1-2 Portionen

1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Dose Tomaten
1/2 Ltr. Gemüsebrühe
4 Essl. Joghurt
Olivenöl
Basilikum
Salz
Pfeffer
Balsamico
1 Scheibe Brot
Feta

============================== QUELLE ==============================
etwas modifiziert nach einem Rezept von schuldig.
groben.unfugs
-- Erfasst *RK* 04.07.2006 von
-- Kathi Holzapfel

Zwiebel abziehen und fein würfeln, in Olivenöl anbraten. Knoblauch
dazupressen. Tomaten mit Flüssigkeit dazugeben, mit Gemüsebrühe
angießen und köcheln lassen. Mit viel Pfeffer, etwas Salz und
Basilikum (frisch oder/und getrocknet) würzen. Etwas Balsamico
dazugeben. Nach etwa 5-10 Minuten Joghurt einziehen. Die Suppe
pürieren.

Das Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Knoblauch
und Olivenöl rösten.

Feta würfeln.

Die Suppe in einen Teller geben, mit Brot- und Fetawürfeln und
frischem Basilikum garnieren.

Kathi: Sommerlich, lecker, leicht, schnell und billig :).
Lässt sich natürlich auch noch auf tausend andere Arten machen, mit Frischkäse, mit Grießklößchen mit Hackbällchen...

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Achja, wenn man zur Zeit nicht so wahnsinnig viel von mir hört, liegt das an meiner gesteigerten Aufmerksamkeit den Büchern gegenüber - die Klausurenzeit beginnt und auch bis zum bösen S(taatsexamen) sinds nur noch 6 Wochen.. :( und das, wo das Wetter so schön ist!)