Für Schokoladenliebhaber: Brownies nach Mr. Oliver

Es gibt im Hause Kochfrosch eine schöne Tradition: Wenn ich von Reisen komme (ein Wochenende reicht auch schon), werde ich oft mit einem Kuchen oder anderer süßer Leckerei überrascht. So auch Anfang Februar, als ich vom sehr schönen Freiburger Ball der Schottentänzer zurückkehrte.

Ein Paradies für Schokoladenliebhaber stand auf dem Tisch: Brownies nach einem Rezept von Jamie Oliver - sehr schokoladig, sehr reichhaltig, innen noch etwas klitischig, so wie Brownies für mich sein müssen. Besonders gut haben mir die getrockneten Sauerkirschen im Teig gefallen, sie halten die Brownies auch nach Tagen noch recht saftig. Zusammen mit etwas Sahne oder Vanille-Eis bestimmt auch ein nettes Dessert.

Uns haben die (zuckerreduzierten) Brownies so gut gefallen, dass wir sie am nächsten Wochenende als Party-Mitbringsel gleich nochmal gebacken haben. Wichtig ist, sie rechtzeitig aus dem Ofen zu holen, damit sie nicht zu trocken werden.

Schokoladenbrownies nach Jamie Oliver

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Schokoladenbrownies aus dem Fifteen (Jamie Oliver)
Kategorien:	Kuchen, Schokolade, Brownie, Trockenfrüchte
Menge:	8 bis 10 Stück

Zutaten

250	Gramm		Butter
200	Gramm		Bitterschokolade (mind. 70%), in Stücke gebrochen
150	Gramm		Getrocknete Sauerkirschen nach Belieben
150	Gramm		Gehackte Nüsse nach Belieben
80	Gramm		Kakaopulver
65	Gramm		Mehl, gesiebt
1	Teel.		Backpulver
350	Gramm		Zucker (Kathi: 250!)
4	groß.		Eier
H			ZUM SERVIEREN
1			Unbehandelte Orange; die Schale
250	Gramm		Creme fraiche nach Belieben

Quelle

Jamie Oliver - Besser kochen mit Jamie Oliver

	Erfasst *RK* 08.02.2010 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine rechteckige Backform von 30 cm Größe mit Backpapier auskleiden. (K: gefettete Brownieform verwendet) Die butter und die Schokolade in eine große hitzebestänidge Schüssel geben, auf einen Topf mit siedendem Wasser setzen und schmelzen lassen. Die Mischung glatt rühren und nach Belieben die getrockneten Kirschen und die Nüsse untermengen. In einer zweiten Schüssel das Kakaopulver mit dem Mehl, Backpulver und Zucker mischen und anschließend gründlich unterrühren. Die Eier unterrühren. Die Masse sollte zuletzt schön glatt und geschmeidig sein.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für etwa 25 Minuten in den Ofen schieben. Backen Sie ihn nicht zu lange, anders als sonst darf ein hineingestochener Spieß auf keinen Fall blitzsauber wieder herauskommen! Der Kuchen solte sich elastisch anfühlen, wenn man ihn leicht andrückt und in der Mitte noch leicht feucht und klebrig sein. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, anschliessend aus der Form lösen und auf einem großen Brett in 8-10 quadratische Stücke schneiden. Die Creme fraiche vermischt mit der Orangenschalen wäre das i-Tüpfelchen auf diesem leckeren Dessert.
Kathi: Mit einer Mischung aus Mandelstiften, gehackten Walnüssen und Haselnüssen gemacht, Sauerkirschen verbacken. Sehr schokoladigwuchtig-köstlich. 250 g Zucker langen locker!

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