Auf dem Markt hat mich Brokkoli angelacht, die Suche in der Rezkonv spuckte ein Rezept für Brokkolisalat mit Avocados und Pistazien aus. Rezept triffts nicht ganz, ich hatte mir lediglich die Zutaten als Anregung notiert, die Notiz stammt aus dem Buch "Salad as a Meal" von Patricia Wells, das ich schon vor längerer Zeit bei meiner Mutter durchgeblättert hatte.
Die Zubereitung ist denkbar einfach, Brokkoliröschen blanchieren, Pistazien rösten, Avocado in Scheiben schneiden. Darüber ein Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft. - Ich fands köstlich. Zitrone zu Brokkoli liebe ich, dazu cremige Avocado.. wunderbar. Also - wers gerne grün mag: eine Empfehlung! Gibts bei mir sicherlich noch öfter.
Brokkoli-Avocadosalat mit Pistazien
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Brokkoli-Avocado-Salat mit Pistazien |
| Kategorien: | Salat, Vegetarisch, Vegan |
| Menge: | 1 Person |
Zutaten
| Brokkoli | |||
| 1/2 | Avocado | ||
| Geröstete gesalzene Pistazienkerne | |||
| H | DRESSING | ||
| 1 | Essl. | Zitronensaft | |
| 2 | Essl. | Olivenöl | |
| Salz | |||
| Pfeffer etwas abgeriebene Zitronenschale | |||
Quelle
| grob gemerkt nach Salad as a Meal - Patricia Wells |
| Erfasst *RK* 13.06.2011 von | |
| Kathi Holzapfel |
Zubereitung
Brokkoliröschen kurz blanchieren und in die Mitte des Tellers setzen. Avocadoscheiben drumherum anrichten. Mit Pistazienkernen bebröseln und mit Dressing beträufeln.Kathi: Sehr puristisch, aber lecker! Pistazien selber geröstet und gehackt. Brokkoli noch lauwarm - mmh.
=====
das klingt sehr lecker
AntwortenLöschenVielen Dank für das tolle Rezept
Viele liebe Grüße
Ilka
huch, ganz schön grün - toll!
AntwortenLöschenHört sich gut an - und alles drin, was ich mag! :)
AntwortenLöschenLg, Miriam
Klingt gesund und sehr lecker!
AntwortenLöschenDer Salat schaut toll aus. :) Grün ist doch wirklich eine schöne Farbe :)
AntwortenLöschenIch glaube, ich muss das Buch auch mal wieder zur Hand nehmen. Der Salat schaut super aus :-)
AntwortenLöschenavocado und brokkoli sind echt super zusammen. hatten wir diese woche auch erst.
AntwortenLöschen