Paint it.. orange!

I posted this entry in German yesterday - then Foodfreak told me about the "Food in Colors" Event (every month another coloured vegetarian dish)- and so I'll join and translate my post. Let's paint it orange is hosted by My diverse kitchen this month - thank you! Maybe I'll try to follow and join other months too - I liked the idea of many colourful veggie dishes :).

It's just a small, very quick salad - but the bright colour let you forget about the grey, cold weather outside. So I went to town, bought some carrots, looked around in the kitchen, found a mango and some walnuts.. thought that these ingredient might go well togehter, tried and - yes, they do!

Mango meets Carrot

Serves 2
4 carrots
1/2 ripe mango
1 hand full of walnuts, chopped
for the dressing:
4 tb white wine vinegar (I like my carrots quite sour)
5 tb oil
salt, pepper and chili flakes if you like it hot

Rasp the carrots, dice the mango, shake your dressing and mix everything well.

Modefarbe: Orange

Trist siehts draußen aus - Grund genug, um für ein bisschen Farbe beim Essen zu sorgen. Da ich abends zum Käsefondue eingeladen war, sollte es mittags nur was kleines geben. Und da ich am Abend vorher in der Stadt noch ein paar schöne Möhrchen gekauft hatte, stand schnell fest: Möhrensalat. Blick wandert durch die Küche.. Möhrensalat mit Mango und Walnüssen. Gedacht, geraspelt, Dressing gerührt - lecker.

Möhren-Mango-Salat

Für etwa 2 Portionen:
4 Möhren
1/2 reife Mango
1 Handvoll gehackte Walnüsse
Fürs Dressing:
4 EL Weißweinessig
5 EL Öl (ich finde Möhren vertragen Säure)
etwas Senf, Salz, Cayennepfeffer und Pfeffer