Gartenexperimente

Experiment Nr. 1 aka Radieschen hat ja ganz gut funktioniert (wobei ich gelernt habe, dass man den richtigen Erntezeitpunkt nicht verpassen sollte, sonst wird die Schale ziemlich zäh), die anderen Experimente warteten noch auf Verkostung. - So langsam ist es soweit.

Die große Tomatengärtnerin war ich ja noch nie, der Platz ist nicht optimal und ich bin von Haus aus mit eher schwarzen als grünen Daumen gesegnet (einzig Kräuter nehme ich ein bisschen aus) - dabei hab ich doch ein Hobbit-Herz und durchaus Liebe für alles was so dahinwächst. Dieses Jahr also wieder mal ein Versuch mit drei Sorten, die ich von Mama bekommen habe: Zwei Sorten Ochsenherz (F1 und eine alte Sorte) und eine Cocktailtomate.




Ochse #1 hat den ersten herben Rückschlag in den Frostnächten im Mai hinnehmen müssen - hat zwar noch Gnadenbrot bekommen, spielt aber in einer anderen Liga ;).
Ochse #2 ist leider der Braunfäule anheim gefallen (kein Wunder bei dem Wetter), trägt zwar Früchte, ich habe auch heute nochmal weche geernet, aber die wahre geschmackliche Erhebung sind sie eher nicht.

Dafür sieht Piccolino immer noch ganz prächtig aus, die erste makellose Rispe habe ich heute geernet. Stolz!




Die erste Verkostung ist auch nicht übel, süßlich, aromatisch - allerdings auch nicht die ganz große Explosion. Das liegt vermutlich aber wirklich am nicht optimalen Tomatenwetter.. Geschmeckt haben sie mir heute trotzdem zum Mittagessen!




Und dann war da noch das Experiment No. 3 - Möhren. Die Samen hatte ich beim Kauf der Radieschensamen geschenkt bekommen und einfach mal wild in einen Topf gepflanzt. Nunja. Sollte man wohl eher nicht so wild machen, standen für Möhren natürlich viel zu eng und der Topf war zu klein. Und überhaupt. Da kann man dann Minimöhren ernten. Putzig anzusehen..




.. geschmacklich schrecklich. Waren vermutlich viel zu lang in der Erde. Die hab ich dann gerne an Herrn Hisi-Has weitergegeben ;).




Das Radieschenexperiment wird nächstes Jahr vermutlich wiederholt, beim Rest.. mal sehen. Vielleicht bleib ich doch lieber bei meinen Kräutern, bis ich einen "echten" Garten habe. Dann gibs auf alle Fälle Zucchini. Und Bohnen. Und Zuckererbsen, da sagt man mir zumindest ein Händchen nach.

Einladung zum Tapas-Abend

Solch eine Einladung lässt man sich nicht entgehen - Plan: Jeder bringt ein, zwei Leckereien mit, dann ist der Tisch voll, die Leute glücklich und der Einzelne muss nicht ewig in der Küche stehen. Das Ganze dann noch auf einer wunderschönen Dachterrasse bei gnädigem Wetter - wundervoll.

Die Vorgaben für meine Auswahl waren:
- leich vorzubereiten und
- gut kalt genießbar soll es sein.

Also fiel die Wahl auf Champignons mit Knoblauch und Sherry und auf einen maurischen Zucchinisalat, als Knabbersnack Salzmandeln.




Eine hervorragende Wahl - alles hat köstlich geschmeckt und wurde von allen Seiten sehr gelobt. Den Zucchinisalat (ganz richtig erkannt, Barbara ;) ) habe ich nach Anmerkungen von Mama gemacht und nochmal mit meinen Änderungen aufgeschrieben. Bei den Champignons tuns demnächst auch weniger Pinienkerne und die Mandeln sind eher dezent salzig - was aber nicht stört, so kann man mehr davon essen (herrlich: in Kräuteroliven stecken, mmhh). Ein großer Dank geht an die Gastgeberin!






Und nun zu den einzelnen Mitstreitern:

Maurischer Zucchinisalat

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Tapa: Ensalada de calabacines a la morisco - Maurischer Zucchini-Salat
Kategorien:	Tapas, Salat, Gemüse, Spanien, Vegetarisch
Menge:	1 Mittlere Ikeaschüssel

Zutaten

4	Essl.		Olivenöl
1	groß.		Knoblauchzehe, zerdrückt
800	Gramm		Kleine Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
55	Gramm		Pinienkerne (etwas weniger tuts auch)
60	Gramm		Rosinen
3	Essl.		Minzblätter, fein gehackt
3	Essl.		Zitronensaft
			Salz und Pfeffer

Quelle

	nach Mamas Aufzeichnungen zu Spülkönig und Kitchenqueen
	Blog

	Erfasst *RK* 12.06.2007 von
	Petra Holzapfel

Zubereitung

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, beiseite stellen.
Das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Den Knoblauch hineingeben und goldbraun braten, damit das Öl sein Aroma aufnimmt, dann herausnehmen und wegwerfen

Die Zucchinischeiben portionsweise unter Rühren braten, bis sie weich und an einigen Stellen schön braun sind. Aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben (evtl. mit Zwischenstopp auf Küchenkrepp, um etwas Öl loszuwerden). Zucchinischeiben mit Pinienkernen in eine Schüssel schichten, dabei alles pfeffern und salzen.
Rosinen in etwas Öl prall braten und über die Zucchinis geben, mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Vollständig abkühlen lassen und im Kühlschrank mindesten 3 1/2 Stunden durchziehen lassen.

Kurz vor dem Servieren (bei mir ca. 1 Std.) die gehackte Minze unterheben.
Kathi: War sehr sehr lecker und kam bei allen gut an. Grüne/gelbe Zucchini gemischt sieht noch dazu sehr hübsch aus.
http://kunds.twoday.net/stories/3700374/
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Champignons mit Knoblauch und Sherry

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Tapas: Champignons mit Knoblauch
Kategorien:	Pilz, Vegetarisch, Tapa, Spanien, Vegan
Menge:	4 Portionen

Zutaten

3	Essl.		Olivenoel
2			Knoblauchzehen; fein gehackt
450	Gramm		Champignons; grob zerteilt
4	Essl.		Sherry Fino
50	Gramm		Pinienkerne
			Zitronensaft
			; Salz
			; Pfeffer
2	Essl.		Petersilie, frisch; gehackt

Quelle

	Hilaire Walden
	The Book of Tapas and
	Spanish Cooking
	uebersetzt und erfasst
	von Petra Holzapfel

Zubereitung

In einer grossen Bratpfanne das Olivenoel erhitzen und den Knoblauch darin garen, bis er gerade eben braun wird.
Die Pilze hinzugeben und unter Ruehren braten, dann den Sherry und die Pinienkerne einruehren. Wenn die Fluessigkeit aus den Pilzen fast verdampft ist, salzen und pfeffern und mit Zitronensaft abschmecken.
Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Kathi: Etwas weniger Pinienkerne tuns auch, insgesamt aber sehr fein! Kalt zu einem Tapas-Buffet beigesteuert.
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Salzmandeln

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Tapas: Salzmandeln
Kategorien:	Vegetarisch, Tapas
Menge:	4 Portionen

Zutaten

1			Eiweiß (Kl. M)
400	Gramm		Mandeln
1	Teel.		Salz

Quelle

www.essenundtrinken.de

	Erfasst *RK* 28.07.2011 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

1. 1 Eiweiß (Kl. M) mit einer Gabel leicht aufschlagen. 400 g Mandeln daruntermischen, in ein Sieb geben und das überschüssige Eiweiß abschütteln. Mandeln mit 1 Tl Salz mischen.

2. Die Mandeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Im heißen Ofen bei 180 Grad (Umlauf 160 Grad) auf der mittleren Schiene 8-10 Min rösten. Auf dem Blech vollständig abkühlen lassen. Nach dem Auskühlen verpacken.
Kathi: Eher dezent salzig, aber sehr lecker, v.a. zu Oliven..
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Kochfroschs Kühlschrank

Ich liebe ja so kleine Momentaufnahmen. Aus den USA (You are what you eat - Ein Blick in 30 Kühlschränke) nach Deutschland geschwappt, gewähren gerade einige Blogger einen kleinen ungeschönten Blick in ihren Kühlschrank (z.B. Mama, Petra, Zorra, Kaltmamsell, Rosa und viele andere).

Find ich spannend und noch im vertretbaren Maß voyeuristisch. Auch spannend, in ein paar Jahren zu sehen, was sich so verändert hat. Wir sehen also den nicht auf- oder umgeräumten Zustand eines kleinen Unterbaukühlschrankes eines 2-Personenhaushaltes an einem Montagnachmittag. Montag bedeutet relativ voll, da Montags mein freier Tag ist und ich dann normalerweise einen grob geplanten Einkauf im kleinen Supermarkt vor Ort tätige. Frisches Gemüse bringe ich dann meist je nach Bedarf abends mit nach Hause.





Bei Fragen: Nur her damit ;)!

Mediterrane Tarte trotzt Herbstwetter

Letzte Woche habe ich diese verlockend klingende Tarte im hübschen Blog von Pi mal Butter entdeckt. Frei nach einem Ottolenghi-Rezept. Ich ersetze Ziegenkäse durch Feta und lande damit sogar wieder ein Stückchen näher am Original, wie ich später feststelle (das Original sollte ich definitiv auch mal backen, die vorgesehenen Süßkartoffelwürfelchen stelle ich mir toll vor.).

Clou an der Tarte ist, dass das Gemüse in Olivenöl im Ofen vorgebacken wird und so ein tolles Aroma bekommt - für mich als Ofengemüsefan also eine willkommene Art, noch mehr Ofengemüse zu essen ;).



Die Füllung war für meine improvisierte längliche Tarteform aka Auflaufform etwas viel, macht nichts, der Rest wird halt zu Nudeln/Ofenkarotffeln whatever verspeist. Eigentlich hätte ich die Tarte rund gebacken, aber die akute Nicht-verfügbarkeit von frischem runden Blätterteig machtemir einen Strich durch die Rechnung. Merke: Längliche Tarteform kaufen, dann wird der Blätterteig vermutlich auch noch etwas knuspriger. Alles in allem habe ich an der Tarte aber rein gar nichts auszusetzen.

Mediterrane Gemüse-Tarte mit Feta und Ricottaguss

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Mediterrane Tarte mit Ricottaguss
Kategorien:	Quiche, Tarte, Vegetarisch
Menge:	3 Portionen

Zutaten

2	klein.		Auberginen (K: 1 mittlere)
2	klein.		Zucchinis (K: 3 kleine Z.)
1-2			Rote Paprikaschoten (K: 2)
2			Rote Zwiebeln (1 große)
			Olivenöl
			Frische Kräuter wie Oregano, Thymian, Rosmarin
			-- und Petersilie
			Salz, Pfeffer
150	Gramm		Ricotta
2			Eier
100	ml		Sahne
100	ml		Milch
100	Gramm		Feta
			Blätterteig tiefgekühlt

Quelle

	etwas abgewandelt nach pimalbutter.de (war Abwandlung
	von einer Tarte von Ottolenghi s. plenty)

	Erfasst *RK* 25.07.2011 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

Das Gemüse in grobe Würfel schneiden, die Zwiebel in schmale Streifen. Alles außer die Zucchini mit Olivenöl und Salz in einer Auflaufform mischen. Bei 180 Grad (K: eher 200) ca. 30 min im Ofen backen. Nach der Hälfte der Zeit die Zucchiniwürfel und gehackten Kräuter untermischen und weitere 15 min backen bis das Gemüse weich und leicht angebräunt ist.
Währenddessen eine Tarteform ausbuttern und mit einer Lage aufgetautem Blätterteig belegen. Das fertig gebackene Gemüse auf den Teig geben.

Aus Sahne, Milch, Ricotta, Eiern, Salz und Pfeffer einen Guß anrühren und auf das Gemüse gießen. Den Ziegenkäse in Würfel schneiden und auf der Tarte verteilen. Bei 180 (K: 200) Grad im Ofen ca. 35 bis 40 min goldbraun backen. Etwas auskühlen lassen, denn die Tarte schmeckt lauwarm am besten. Nach Belieben mit gehackter Petersilie besträuen.

Kathi: Die Tarte hat super geschmeckt! 3 TK-Blätterteigplatten für die große weiße Auflaufform benutzt. Füllung war etwas viel, restliche Füllung gibts halt zu Hüttenkäse und Ofenkartoffeln. Füllung wie angegeben sollte für eine runde 28 cm Form passen.

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Mmh - Reste: Geschmorte Möhrchen mit Hummus

Eigentlich hatte ich mir für mein Freitagnachmittag-Essen rein gar nichts erwartet. Abends wollten wir übers Wochenende wegfahren, frisch einkauft hatte ich deshalb nicht. Im Kühlschrank findet sich: ein letztes Sträußchen Petersilie, ein paar Möhren, ein Stückchen Gurke und etwas Joghurt.

Zusammen mit immer-da-Zutaten ergab das ein extrem leckeres Essen. Und weils so hübsch anzusehen war, wirds auch hier verewigt.

Geschmorte Möhren, Hummus, Joghurt, Gurke und Cashews





Geschmorte Möhren:
Die Möhren in etwas Olivenöl andünsten, mit etwas Honig und Zucker ankaramellisieren lassen, salzen, pfeffern und im geschlossenen Topf gar schmoren. Je nach Geschmack und Vorhandensein ein paar in Streifchen geschnittene getrocknete Tomaten mitschmoren.

Hummus:
Kichererbsen aus der Dose mit etwas Wasser, Öl, Knoblauch, Tahin, Limettensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel pürieren. Mit Chiliflocken abschmecken.

Petersilie und gehackte geröstete und gesalzene Cashews über alles verteilen und genießen :).

Mal wieder nachgekocht: Rucola-Kartoffelsalat mit warmer Olivenvinaigrette

Und weiter gehts mit ausgefalleneren Kartoffelsalaten. Wobei dies hier eher ein bunter gemischter Salat mit Kartoffeln ist. Gefunden bei Mama, da kann ja nichts schief gehen ;).

Rucola musste noch weg, der Rest fand sich auch noch im Vorrats- bzw. Kühlschrank. Der sättigende Salat mit warme Olivenvinaigrette hat uns sehr gut geschmeckt, mal ganz was anderes, ein super Sommeressen!

Und nach Hinweis von grain de sel: Schön bunt sieht der Salat auch noch aus - wird also gleich eingereicht zum aktuellen Blog Event, rock the kitchen möchte nämlich farbenfrohe Gerichte sehen. Here we go!


Rucolasalat mit warmer Olivenvinaigrette, Kartoffelwürfeln und Feta

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Rucolasalat mit warmer Oliven-Vinaigrette, Feta und gebratenen Kartoffelwürfeln
Kategorien:	Salat, Hauptgericht
Menge:	1 Portion

Zutaten

H			SALAT
1	Handvoll		Rucola; grobe Stiele entfernt
	Etwas		Blattsalat
H			VINAIGRETTE
1	Essl.		Rotweinessig
1	Essl.		Brühe
6			Kalamata-Oliven; entsteint, fein gehackt
1/2	Teel.		Dijonsenf
1/2	Teel.		Frische Thymianblättchen; gehackt
2	Essl.		Öl
H			KARTOFFELN
1	Essl.		Olivenöl
150	Gramm		Festkochende Kartoffeln
1/2	Teel.		Frische Thymianblättchen; gehackt
			Salz
			Pfeffer
1	klein.		Rote Zwiebel; fein gewürfelt
H			SOWIE
50	Gramm		Feta; zerbröckelt
3			Cocktailtomaten; geviertelt
			Oliven; nach Belieben

Quelle

	modifiziert nach Fine Cooking
	November 2005

	Erfasst *RK* 27.05.2011 von
	Petra Holzapfel

Zubereitung

Essig, Brühe, Oliven, Senf, Thymian und Öl in einem Mixer verschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

Die Kartoffeln schälen und in Würfelchen von gut 1 cm Kantenlänge schneiden. Abspülen, abtupfen und in einer großen beschichteten Pfanne etwa 10 Minuten braten, bis sie leicht braun werden. Nun die Zwiebeln zugeben und weiterbraten, bis die Kartoffeln schön braun sind, dann den Thymian einrühren. Die Kartoffeln in ein Schüsselchen geben. Die Temperatur der Herdplatte reduzieren.
Das Dressing in die Pfanne gießen und unter Rühren darin erhitzen, dann wieder ins Ausgangsgefäß zurückgießen. Mit etwa der Hälfte des warmen Dressings den Rucola anmachen.

Einen Teller mit etwas Blattsalat auslegen. Rucola darauf geben. Feta, Tomaten und nach Belieben Oliven darauf verteilen und mit den Kartoffelwürfelchen bestreuen. Restliche Vinaigrette darüber träufeln.
Anmerkung Petra: Super Sommersalat! Die Vinaigrette hat mir sehr gut gefallen.
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Alles nur geklaut - die Nachkoch-Woche

Die vergangene Woche konnte ich endlich mal Rezepte aus meiner ewig langen "Nachkochliste" abarbeiten. Und damit mir das alles auch schön im Gedächtnis bleibt, eine kurze Zusammenfassung.

Los gehts mit den Geschmorten Möhren mit Feta von alle kochen.




Klang sehr gut, ich habe lediglich Schalotten durch weiße Zwiebeln ersetzt - Schalotten hatte ich vergessen.. mir kommt die Würzung allerdings zu wenig durch, ich ziehe hier die marinierten Möhren aus Jamie Olivers Salat vor, die schmecken bestimmt auch gut mit Feta..

Weiter gings mit Paules liebstem Nudelsalat. Leider ohne Foto - es war schon etwas später, als wir uns ans Essen machten.. Foto wird aber definitv nachgereicht, der Salat mit Rucola, getrockneten Tomaten und gerösteten Cashews war nämlich köstlich. Ein Nudelsalat ganz nach meinem Geschmack (mit der Mayo-Fleischwurst-Erbsensvariante jagt man mich weit. Sehr weit.), der mir bestimmt auch am nächsten Tag in der Arbeit noch gut geschmeckt hätte - wenn denn noch etwas übrig gewesen wäre..

Und schließlich noch ein dritter im Bunde: Kartoffelsalat mit Brokkoli, roten Linsen und Ei von New kitch on the blog. Leider sah das Ergebnis bei mir nicht ganz so farbenfroh aus, obwohl ich mich genau an die Kochzeiten gehalten habe: v.a. die roten Linsen waren bei mir schon Brei.. Geschmeckt hats trotzdem. Eine nette Alternative zum "klassischen" schwäbischen Kartoffelsalat.

Festlich-mediterran: Kabeljau mit Zitronen-Kartoffelstampf..

.. und herrlichem Gemüse. Bloß nicht das Gemüse vergessen!

Früher interessierte mich die Essen&Trinken nur mäßig (zu kompliziert, zu aufwändig, zu fleischlastig), doch inzwischen freue ich mich jedes Mal aufs Durchblättern, wenn ich mal zu Hause bin und kopiere interessant klingende Rezepte. Dieses Mal lohnte sich Kopieren nicht, ich hab mir gleich eine eigene Ausgabe gekauft. Klingt (fast) alles super!

Und damit auch was nachgekocht wird, hatte ich mir für diesen Sonntag das gebratene Kabeljaufilet mit mediterranem Gemüe und zitronigem Kartoffelstampf ausgesucht - ich wurde nicht enttäuscht. Das würzige Gemüse passt hervorragend zu Fisch und Stampf, ein furchtbar leckeres Essen. Nicht kompliziert und auch nicht aufwändig - wenn auch das Timing (für mich) immer so eine Sache ist - hier machts einem das Rezept aber relativ leicht und es hat alles gut geklappt. (Das ist ja immer so eine Sache bei mir.. da ich normalerweise keine Gerichte koche, die aus vielen Einzelkomponenten bestehen, bin ich im Abstimmen der Garzeiten nicht die Größte.)

Beim Gemüse habe ich etwas umdisponiert: grünen Spargel gibts nicht mehr, rote Paprika war innen schimmlig, Palerbsen hab ich nicht gesichtet, dafür TK-Erbsen und Tomaten. Passt auch wunderbar.
Absolute Nachkochempfehlung. Schmeckte sogar trotz Regenwetter - an einem lauen Sommerabend sicher nochmal so gut!

Kabeljau mit Zitronen-Kartoffelstampf

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kabeljau mit Zitronen-Kartoffelstampf
Kategorien:	Fisch, Kartoffel, Gäste
Menge:	4 (Menü

Zutaten

20	Gramm		Pinienkerne
1/2	Teel.		Fenchelsaat
1			Rote Paprikaschote
1			Gelbe Paprikaschote
100	Gramm		Weiße Zwiebeln
120	Gramm		Grüner Spargel
200	Gramm		Frische Erbsen (gepalt: 50 g)
700	Gramm		Festkochende Kartoffeln
10	Essl.		Olivenöl
			Schale von 1 Biozitrone
8			Kabeljaufilets (a 60-70 g) mit Haut
2			Knoblauchzehen
4	Stiele		Thymian
4	Essl.		Chardonnay-Essig
12			Schwarze Oliven ohne Stein
			Salz
			Pfeffer

Quelle

Essen&Trinken 06/2011

	Erfasst *RK* 20.06.2011 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, beiseitestellen. Fenchelsaat rösten, anschließend in einem Mörser zerstoßen.

2. Paprikaschoten längs vierteln entkernen und mit der Hautseite nach oben bei starker Hitze (Grill o. Oberhitze) etwa 10 Minuten rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Unter einem feuchten Geschirrtuch etwas abkühlen lassen, enthäuten. Paprikastücke schräg halbieren.
Zwiebeln putzen und achteln. Spargel: Unteres Drittel schälen, Endstücke abschneiden. In etwa 3 gleich große Teile schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren, herausnehmen, abschrecken, trocken tupfen. Erbsen palen, 5-6 Min. in kochendem Salzwasser vorgaren, abschrecken, abtropfen lassen.

3. Für den Zitronen-Kartoffelstampf die Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und ca. 20 Minuten garen. 3 EL Olivenöl mit der Zitronenschale vermischen. Kartoffeln abgießen, ausdämpfen lassen, mit Zitronenöl stampfen. Warm stellen.

4. Für den Kabeljau 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fischfilets mit Salz würzen und mit der Hautseite nach unten bei mittlerer Hitze 2 Minuten braten, dabei Thymian und Knoblauch zufügen. Fisch wenden und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad auf der 2. Schiene von unten 3-4 Minuten zu Ende garen.

5. Für das Gemüse das restliche Olivenöl in einem großen flachen Topf erhitzen. Zwiebel und Spargel bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten dünsten. Pinienkierne, Fenchelsaat, Paprika und Erbsen zugeben und nochmals 1 Minute dünsten. Essig und Oliven zugeben, mit Salz und Pfefer abschmecken.

Kathi:
Mengen für 2 als Solo-Essen (kein Menü): 600 g Kartoffeln 1 gelbe Paprika 200 g TK-Erbsen 1 große Zwiebel 2 Datteltomaten, 4 Minicocktailtomaten 2 kleine Fischfilets 2 confierte Knoblauchzehen Weißweinessig/Sherry-Mischung verwendet.

Sehr sehr feines, sommerliches Essen. Das Gemüse und der zitronige Kartoffelstampf passen hervorragend zum Fisch. Keine Reste, dafür gut satt.
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Multitalent: Bunter Gemüsecouscous

Ich liebe Couscous! Geht schnell, super als Resteverwertung geeignet und am nächste Tag kann man erneute Reste mitnehmen und in der Mittagspause futtern. Außerdem ist es mal was anderes als die ewige Nudel zum Abendessen. Auch Herr Kochfrosch sagt nicht nein - Nudeln gibts in der Mensa zu Hauf, Couscous dagegen nie.

Diesmal ist die Zusammenstellung besonders gut gelungen, ich war richtig traurig, als die letzten Reste weg waren. Deswegen habe ich mir die Zusammestellung mal kurz notiert, mein Hirn und das Alter.. man wird nicht jünger ;).
Und weils uns so gut geschmeckt hat, gibts heute abend nochmal Couscous. Als Mitbringsel zum Grillen, in leichter Variation (Paprika raus, geröstete Cashews und angebratane Zucchini rein. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt!).

Bunter Gemüse-Couscous mit Feta

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Bunter Gemüsecouscous mit Feta
Kategorien:	Vegetarisch, Couscous, Schnell
Menge:	2 Portionen

Zutaten

100	Gramm		Couscous
	Etwas		Butter
1/2			Paprika, orange
1/2			Spitzpaprika, rot
1	Bund		Frühlingszwiebeln
4			Getrocknete Tomaten in Öl
6			Cocktailtomaten
75	Gramm		Feta
1	Handvoll		Rucola, in Stücke gerissen
			Öl
2	Zweige		Minze
			Salz
			Pfeffer

Quelle

Reste im Kühlschrank

	Erfasst *RK* 24.05.2011 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

Für den Couscous 100 ml Wasser mit Salz aufkochen, Couscous einrühren, von der Platte ziehen und etwa 10 Minuten quellen lassen (Menge Wasser-Couscous variiert je nach Marke. Lieber erstmal mit weniger Wasser anfangen, man kann ja noch nachgießen). 1 Stich Butter unterrühren.

Paprika würfeln, Frühlingszwiebeln in Scheiben, Tomaten in Streifchen schneiden, frische Tomaten halbieren. Minze hacken. Paprika und Frühlingszwiebeln in Öl anbraten. Salzen, pfeffern und restliches Gemüse samt Minze unterrühren. Feta würfeln und unterheben. Alles mit dem Couscous vermischen und servieren.

Kathi: Sehr bunt und soo lecker! Evtl. 125 g Couscous nehmen - wir hatten nur grad nicht mehr.
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Es grünt so grün

Ich lebe derzeit mit Avocado-Jieper (schreibt man das so?), aber es lebt sich ganz gut damit. Avocados aufs Brot, Avocados in den Salat, Avocados zu Nudeln. Klar, dass die Avocadoreihe in einer der letzten Essen und Trinken meine Aufmerksamkeit erregte, wurde gleich rauskopiert. Avocadosauce zu Spaghetti sollte es geben. Spaghetti waren Mangelwaren, Muschelnudeln musstens tun.

Wie erwartet: Ganz einfaches, schnelles (dauert ca. so lang, wie Nudeln kochen..), leckeres und unkompliziertes Essen. Lässt sich bestimmt auch gut variieren: Ich könnte mir (getrocknete) Tomaten und/oder geröstete Cashews z.B. sehr gut dazu vorstellen.

Pasta mit Avocadosauce

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Spaghetti mit Avocadosauce
Kategorien:	Vegetarisch, Pasta, Schnell
Menge:	4 Portionen

Zutaten

6	Stiele		Basilikum
4	Stiele		Glatte Petersilie (K: halber Bund)
2			Knoblauchzehen
2			Reife Avocados
2	Essl.		Olivenöl
1			Bio Zitrone
40	Gramm		Parmesan, frisch gerieben
1	Teel.		Chiliflocken
400	Gramm		Spaghetti
			Salz

Quelle

Essen & Trinken April 2011

	Erfasst *RK* 30.05.2011 von
	Kathi Holzapfel

Zubereitung

Kräuter abzupfen und grob zerschneiden. Knoblauch grob hacken, Avocados entkernen und in Stücke schneiden. Avocado mit Knoblauch und Olivenöl pürieren. Die Hälfte der Kräuter unterrühren.

Zitrone heiß waschen, abtrocknen und 1 TL Schale fein abreiben (K: mehr). 2 EL Zitronensaft auspressen. Saft und Schale, Chiliflocken, sowie die Hälfte des geriebenen Parmesans unter die Creme rühren.
Nudeln kochen. 4-5 EL Nudelwasser unter die Avocadocreme rühren. Pasta mit Avocadosauce servieren, restlichen Parmesan und Kräuter darüberstreuen.
K: Schnell gemachtes, einfaches Abendessen. Ursprünglich gabs noch gebratene Speckstreifen im Rezept dazu, lass ich weg.
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