Ich liebe gefülltes Gemüse in jeglicher Art - egal ob Tomate, Zucchini, Aubergine.. gestern gabs bei uns mal wieder den "Klassiker" Paprika. Allerdings nicht mit Hackfleisch sondern mit einer würzigen Orzo-Mozzarella-Mischung. Nicht ganz vegetarisch, da mit Speck - den kann man aber sicher auch weglassen.
Dann vielleicht den Mozzarella durch salzigeren Feta ersetzen. Das hatten wir eigentlich vor, im Supermarkt gabs dann aber nur noch knautsch-gummi-"Balkan-Käse" den ich dann nicht verwenden wollte.
Die Tomatensauce könnte vielleicht noch etwas flüssiger als bei uns sein, dann hat man am Ende etwas mehr Sauce. Alles in allem aber sehr lecker. Ich hatte die Paprika nur 30 Minuten im Ofen, die Schoten sind dann noch etwas fester, aber das stört uns nicht.
Gefüllte Paprika mit Orzo und Mozzarella
vor dem Backen..
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2
Titel: Paprika mit Kritharaki-Füllung
Kategorien: Gemüse, Nudel, Käse, Italien
Menge: 4 Portionen
150 Gramm Rissoni (reisförmige Nudeln, Risone, Kritharaki)
1 Essl. Olivenöl
1 Zwiebel; feingehackt
1 Knoblauchzehe; zerdrückt
3 Scheiben Frühstücksspeck; ohne Schwarte, feingehackt
-- (Petra: 50 g)
150 Gramm Mozzarella; zerkleinert (Petra: 125 g)
50 Gramm Parmesan; frisch gerieben
2 Essl. Petersilie, glatt; feingehackt
4 groß. Rote Paprika; längsseitig halbiert, ohne Samen
-- und Rippen
425 Gramm Dosentomaten; zerkleinert
120 ml Weißwein, trocken
1 Essl. Tomatenmark
1 Prise Oregano, getrocknet
2 Essl. Basilikum, frisch; feingezupft*
============================ QUELLE ============================
Das große Pasta-Kochbuch
Könemann
erfasst von Petra Holzapfel
Die Rissoni in einem großen Topf mit sprudelndem Salzwasser al dente
kochen. Abtropfen.
Den Backofen auf Mittelhitze (180°C) vorheizen.
Eine flache backofenfeste Backform mit Öl leicht einfetten.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Darin die Zwiebel und den Knoblauch
bei Niedrighitze unter Umrühren dünsten, bis die Zwiebel weich ist.
Den Speck zugeben und unter Rühren knusprig braten. Die Zutaten in
einer großen Schüssel mit Pasta, dem Mozzarella, dem Parmesan und
der Petersilie mengen. Die Füllung in die Paprikahälften löffeln und
die gefüllten Schoten in die Form setzen.
In einer Schüssel die Tomaten, den Wein, das Tomatenmark und den
Oregano gut mengen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die
Tomaten über die Pastafüllung löffeln und mit dem Basilikum
bestreuen.
Die Schoten 35-40 Minuten backen.
Anmerkung Petra: Ausgesprochen lecker, ganz einfach! Auf die
Tomatensauce noch etwas geriebenen Parmesan gestreut und das
*Basilikum mit etwas Öl vermischt obenauf gegeben. Paprika etwa 50
Minuten im Ofen gelassen.
Kathi: Nur etwa 30 Minuten gebacken, Schoten sind dann noch etwas fester, macht aber nix.
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